Vitenskapelig navn
Theobroma cacao L.Familie
SterculiaceaeOpprinnelse
Sentral- og Sør -Amerika.Synonymer
"Faba mexicana" og "food of the Gods".Deler brukt
Legemiddel som består av frø.Kjemiske bestanddeler
- Polyfenoler;
- Tanniner;
- Biogene aminer;
- Lipider;
- Purinalkaloider (koffein og teobromin);
- Proteiner;
- Karbohydrater;
- Mineralsalter;
- Vitaminer;
- Anandamid;
- Tetraisoisokinolin.
Kakao i Herbalist: Kakaos egenskaper
Sjokoladen produsert av frøene til Theobroma cacao det regnes faktisk som en "funksjonell mat", det vil si en mat som er i stand til å forsyne organismen på den ene siden med næringsstoffer og på de andre stoffene som kan gi en positiv biologisk effekt. Karbohydrater, proteiner og lipider i den representerer et basseng med høy næringsverdi og er egnet for idrettsutøvere og astheniske pasienter. Kakao inneholder også en liten prosentandel koffein, omtrent 20% av den som finnes i kaffefrø, og det er derfor vanskelig for dette næringsmiddelet å forårsake irritabilitet, nervøsitet eller søvnløshet.
