Soyadrikk - Melkeerstatning: Tilberedning, allergier og babyer

Begrepet "melk av", hvis det refererer til et produkt som ikke utgjøres av brystsekresjon, må betraktes som konseptuelt feilaktig.

Enhver mulig referanse i teksten har det eneste formål å tilpasse seg terminologien som oftest (i daglig tale) refererer til slike produkter; den er derfor ikke imot det gjeldende lovverket.

" første del

Soyamelk inneholder gode prosentandeler jern, som er tilstede i doble mengder sammenlignet med full kumelk. I stedet er det mangel på kalsium og vitamin B12, ofte tilsatt for å øke nærings- og helseprofilen til maten.

Hjemmelaget soyamelk

Hjemme oppnås soyamelk ved å male frøene, som tidligere ble satt i bløt over natten (for å fjerne noen anti-ernæringsfaktorer).

Etter at vannet er eliminert, males frøene fint (for eksempel ved hjelp av en blender), som deretter skal koke i omtrent tjue minutter sammen med kokevannet (vektforholdet vann / soya bør være 10 : 1). Den resterende puréen, kalt okara, kan brukes til tilberedning av supper, supper og müsli.

Passasjen gjennom silen og den påfølgende avkjøling er de siste stadiene i hjemmeprosessen, som i dag erstattes på industrielt nivå med raskere og mer innovative teknikker. Med utgangspunkt i det avfettede soyabønnemelet, utføres en dobbel løsningsmiddelekstraksjon for å fjerne lipidene som er ansvarlige for bønnesmaken. Lipidfraksjonen blir deretter reintegrert sammen med en beskjeden prosentandel sukker (2%).

For å tilberede soyamelk direkte hjemme er det tilstrekkelig å praktisere det som er forklart i vår videooppskrift "Hjemmelaget soyamelk".



Hjemmelaget soyamelk

Problemer med å spille av videoen? Last inn videoen på nytt fra youtube.

• Gå til videosiden
• Gå til delen Videooppskrifter
• Se videoen på youtube

Ved fôring av den nyfødte

Soyamelk, babyer, allergier og laktoseintoleranse

Riktig behandlet er det nødvendig, for eksempel tilsetning av L-metionin, L-karnitin og taurin, soyamelk kan brukes til å mate barn med allergi mot kumelkproteiner. I denne forstand kan det representere et gyldig alternativ til de melkeaktige formuleringene med høy hydrolyse eller semi-elementær, som imidlertid er foretrukket av mange barneleger av frykt for at soya igjen kan forårsake sensibilisering (se allergi mot soya).

Så er det problemet med den transgene opprinnelsen til denne maten, mens det økonomiske aspektet sterkt favoriserer den.

Et alternativ til alternativet, må sies, er representert av rismelk, som samler positiv enighet om sin gode næringsverdi og svært lave allergifremkallende kraft (det er ikke tilfeldig at det er det første frokostblandingen som ble introdusert under avvenning).
Soyamelk, takket være fraværet av laktose, er indikert ved gjenfôring av barnet etter gastrointestinale lidelser (diaré) av bakteriell eller viral opprinnelse. Disse situasjonene kan forårsake slitasje av tarmslimhinnen, med påfølgende mangel på laktaseenzymet. På grunn av denne enzymatiske mangelen, vil den ufordøyde laktosen huske væsker i tarmlumen, noe som forverrer diaré -manifestasjonene ytterligere. Hvis den brukes i denne forstand, må soyamelk betraktes som en overgangsmat, som bare skal brukes i den tiden som er strengt nødvendig for å overvinne den akutte fasen av diaré.

Melk, meieriprodukter og oster Asiago Brie Burrata Caciocavallo Rennet Camembert Cheddar Milk Cream Crescenza Emmental Feta Milk Flakes Fontina Urteost Mager ost Oster rik på kalsium Gorgonzola Gouda Grana Padano Gruyere Kéfalair Tilpasset melk Kondensert melk Kondensert melk Kondensert melk Kondensert melk Kondensert melk Kondensert melk Kondensert melk Kondensert melk Kondensert melk Kondensert melk Kondensert melk Kondensert melk Kondensert melk Asylt melk Melk melk melk Pulverisert melk og konsentrert melk Skummet og halvskummet melk Laktosefri melk Melk Vegetabilsk melk Meieriprodukter Lerdammer Mascarpone Montasio Buffalo mozzarella Mozzarella Pisket krem ​​Kokekrem Fersk krem ​​Parmigiano Reggiano Pecorino Philadelphia Primo Salg Provolone Ricotta Robiola Roquefort Scamorza Sottilette Squott ARTIKLER MELK OG DERIVATER Kategorier Alkoholholdige matvarer Kjøtt Kornblandinger og derivater Søtningsmidler Søtsaker Innmat Frukt Tørket frukt Melk og derivater Belgfrukter Oljer og fett Fisk og fiskeriprodukter Pålegg S pezie Grønnsaker Helseoppskrifter Forretter Brød, Pizza og Brioche Første kurs Andre kurs Grønnsaker og salater Søtsaker og desserter Is og sorbeter Sirup, likør og grappa Grunnleggende tilberedninger ---- På kjøkkenet med rester Karnevalsoppskrifter Juleoppskrifter Lette diettoppskrifter Kvinnedag, Mamma, fars dag Oppskrifter Funksjonelle oppskrifter Internasjonale oppskrifter Påskeoppskrifter Oppskrifter for cøliakere Oppskrifter for diabetikere Oppskrifter for høytider Oppskrifter for Valentinsdag Oppskrifter for vegetarianere Proteinoppskrifter Regionale oppskrifter Veganske oppskrifter