Sukkerroer (Beta vulgaris, fam. Chenopodiaceae) er en toårig urteaktig plante, med store blader og en stor kjøttfull rot som sukrose hentes fra.
Det produserer sukker allerede i det første vekståret; den blir sådd om våren og høstes om høsten / tidlig vinter. Hvis den ikke høstes, brukes næringsstoffene i roten i løpet av det andre året av planten til å produsere frø og blomster.
Som med sukkerrør, er det mange kultiver.
Sukkerinnholdet i modne beter er omtrent lik 17% av vekten, men også i dette tilfellet er denne verdien veldig variabel. Andelen sukrose er derfor høyere enn i sukkerrør, men utbyttet per hektar er uansett lavere; produksjonen av sukrose fra bete er faktisk rundt syv tonn per hektar, mot ti for sukkerrør.
Andre matvarer - Søtningsmidler Acesulfam K Aspartam Sukkerroer Sukkerrør Natriumsyklamat Dextrose Søtningsmidler Erythritol Fruktose Maltose Mannitol Melasse Sakkarin Sakkarose Lønnesirup Agavesirup Fruktosesirup Glukosesirup Sukker sorbitol Artikler Stevia Sukralitolsukker SØTTEDELER Frukt Søddyr Frukt Søddyr Frukt Sødretter Frukt Søddyr Fruktsalt Melk og belgfrukter Oljer og fetter Fisk og fiskeriprodukter Salami Krydder Grønnsaker Helseoppskrifter Forretter Brød, Pizza og Brioche Første kurs Andre retter Grønnsaker og salater Søtsaker og desserter Is og sorbets Sirup, likører og grappas Grunnleggende tilberedninger ---- På kjøkkenet med rester Karnevalsoppskrifter Juleoppskrifter Lette diettoppskrifter tici Oppskrifter for høytiden Oppskrifter for Valentinsdag Vegetaroppskrifter Proteinoppskrifter Regionale oppskrifter Veganske oppskrifterbrunt sukker
Sukkerrør
