I dag vil jeg tilby deg en veldig spesiell dessert: en hjerteformet kake dekorert i de minste detaljene, som kan overraske, overraske og la deg målløs. Fordi jeg elsker å eksperimentere, perfeksjonere meg selv og forme nye interessante kreasjoner som kan slå preg. Av denne grunn i dag vil jeg prøve å lage et fylt hjerte, dekket med sukkerpasta, som jeg vil fengsle inne i en sjokoladegrill.
Video av oppskriften
Problemer med å spille av videoen? Last inn videoen på nytt fra youtube.
Oppskriftens identitetskort
- 243 KCal kalorier per porsjon
-
Ingredienser
Til sjokoladeisen
- 200 g sukker
- 50 g bitter kakao
- 100 ml vann
Til yoghurtkaken
- 250 g yoghurt
- 120 g egg
- 280 g hvitt mel type 00
- 180 g sukker
- 90 ml maisolje
- 16 g bakepulver
- et halvt glass rom
For dekning
- en håndfull hvite perler
- en håndfull sølvperler
- 250 g sukkerpasta
- Ca 200 g vegetabilsk pisket kremfløte
- omtrent ti små sukkerblomster
- noen dråper rødt fargestoff
- noen dråper blått fargestoff
Til fyllingen
- Ca 200 g vegetabilsk pisket kremfløte
- 130 ml jordbærjuice
- 200 g syltetøy (jordbær)
Materialer som trengs
- Skåler i forskjellige størrelser
- Tresleiver
- Form for baking av kaken
- Bakepapir
- Lange trepinner
- Trådrulle for kutting av kaken
- Skarpe kniver
- Servering av retter
- Konditorpose og / eller kringlesprøyte
- Teskjeer
- Latex hansker
- Kringle og kjevle for å rulle ut sukkerpastaen
Forberedelse
Basen på dekorasjonen er en veldig enkel yoghurtbasert kake, tilberedt med 250 g jordbæryoghurt, 180 g sukker, 90 ml maisolje, 280 g hvitt mel type 00, 16 g gjær til søtsaker, ½ glass rom, 2 egg. Imidlertid kan enhver kake (f.eks. Svampekake) brukes.
- HJERTEFORMET KAKESnitt
Etter å ha latt kaken avkjøles helt, kan du kutte den. Med en trepinne "tegner" du et hjerte direkte på kakens overflate: omkretsen vil fungere som et spor å følge med kniven for å gi kaken formen til et perfekt hjerte.
På dette tidspunktet fjerner du overflødige deler av deigen med kniven: nå har kaken fått form av et hjerte.- KLIPPING AV HJERTET I TO SKIVER
Klipp hjertet horisontalt med knivspissen og unngå å gå for dypt. Før bomullstråden langs hele banen som er utført, og flett deretter de to endene: tråden fungerer som et blad og gir et rent og presist kutt på kaken.
På dette tidspunktet må du skille de to skivene som er oppnådd ved å fjerne "lokket" ved hjelp av et par lange kniver. Legg deretter den øvre skiven i et annet serveringsfat.- FYLLING AV HJERTET
Hell jordbærsaften i en bestemt vannkanne (bruk alternativt en skje), og våt hele overflaten av kakebunnen grundig. På dette tidspunktet helles en del av jordbærsyltetøyet på den nedre skiven og dekkes med pisket krem (tidligere hellet på en konditorpose).
Dekk bunnen med den andre kakeskiven, og fukt deretter overflaten igjen med jordbærjuicen.- DEKKER KAKEN MED SUIKARDEG
Hell resten av syltetøyet på overflaten av hjertet og på veggene.Dette trikset er viktig for å få sukkerpastaen til å feste perfekt, som vi skal ordne på kaken. Hvis du unngår å spre hjertet med syltetøy, vil sukkerpastaen miste vedheftet.
På dette tidspunktet ruller du ut det tidligere tilberedte brødet med hvitt sukker med en kjevle. Det er tilrådelig å forsiktig spre sukkerpastaen på et bakverk smusset med melis.Hvordan tilberedes sukkerpastaen?
Sukkerpastaen tilberedes ved å smelte 25 g honning med 15 ml vann i en kjele. Når blandingen er varm, tilsettes 3 g ising som er dynket i kaldt vann og godt presset. Tilsett den oppnådde væsken til 265-280 g pulverisert sukker. Elt til blandingen er jevn og homogen.Når kaken er helt dekket, fjerner du overflødig sukkerpasta med en liten skarp kniv.
- Pynt med krem og kakaoglass
Farge kremfløten med det blå fargestoffet. Sett kremfløten i en sprøyte med en stjernetut, og følg deretter kakens bunn: på denne måten vil kaken ikke bare se vakrere ut, men du kan dekke eventuelle "kutte" feil i sukkerpastaen.
På dette tidspunktet, fortsett med forberedelsen av rutenettet med kakaoglasur.
Hvordan tilbereder du kakaoglasur?
Det er nødvendig å forberede denne glasuren i tide, minst et par timer før du starter dekorasjonen av kaken. Det er nødvendig å oppløse 50 g usøtet kakao i 100 ml vann, tilsett 200 g sukker: legg alt i en kjele og fortsett å lage mat (omrøring ofte) til det når 106 ° C i et par minutter.
La avkjøle i et par timer, helst ved romtemperatur, rør av og til for å forhindre at det dannes en film på overflaten. Etter nødvendig tid, overfør glasuren til en engangsdeigpose, og pynt etter ønske.Med en trepinne kan du spore noen få parallelle strimler på hjertet for å få grunnlaget for å spre glasuren.
Med konditorposen fylt med glasur, kutt ut spissen for å lage et veldig lite hull, begynn deretter å bygge rutenettet, først tegne de parallelle linjene, deretter de vinkelrette. Avslutt med å spore hele omkretsen av hjertet. Det anbefales å referere til videoen.- ENDELIG DEKORASJON
Følg hjertekanten med den rødfargede kokosnuten. For å tilberede den fargede kokosnuten, hell bare noen dråper rødt fargestoff i kokosnøtten, bland godt med en teskje. Ordne de hvite og sølvpraliner pent på sammenflettingspunktene i rutenettet. Gjør det samme med de fargede sukkerpasta -ballene. Til slutt ordner du noen blå sukkerpasta blomster på kaken.
La kaken stå i kjøleskap i noen timer. Tjene.Alices kommentar - PersonalCooker
Og dette er mitt romantiske mesterverk. Kort sagt, jeg har gitt deg en "alternativ idé å dekorere en kake som i dette tilfellet er ideell til Valentinsdag eller kanskje til din kjære bursdag. Mitt råd er å gjerne eksperimentere med nye dekorasjoner og nye teknikker.! Oppfinne , tør og fremfor alt ha det gøy!Ernæringsverdier og helse Kommenter oppskriften
Kaken pyntet til Valentinsdag er en mellomkalori og fettfattig dessert. En gjennomsnittlig porsjon (60g) inneholder omtrent 145kcal og 4g like fordelt fett (mettet, enumettet og flerumettet), men det som gjør det til en mat som skal konsumeres i moderate mengder er mengden ENKELT sukker. Denne kaken, kanskje mer til pynt og pålegg i stedet for til deigen, inneholder en betydelig mengde sukrose og er derfor lite egnet for dietten til diabetikeren eller de som lider av glykemiske forandringer.
