Redigert av doktor Francesco Casillo
HDL fjerner kolesterol fra de vaskulære veggene og favoriserer dermed patensen til karlumen, mens LDL bestemmer det stikk motsatte, noe som favoriserer okklusjon av kar.
Derfor viser elementet "totalt kolesterol" som det vanligvis er stor oppmerksomhet ved lesing av hematologiske tester ikke den relative risikoen, som i stedet er prerogativ for de to delfraksjonene; derfor er den enfaktoriske evalueringen av blodlipidsituasjonen fokusert på det eneste elementet "totalt kolesterol" ikke uttømmende for å fremheve det arterogene potensialet til det samme, men er tilstrekkelig til å "fremskynde" villedende konklusjoner, noen ganger skjule en reell risiko og andre ganger feilaktig alarmerende, derfor betinget, uten kunnskap om fakta, matmanipulasjonene rettet mot forgjeves reduksjon av dets absolutte nivåer.
Faktisk bør det bemerkes at i motsetning til den utbredte og vanlige oppfatningen som har gitt kolesterol et dårlig rykte for sine skadelige effekter på sikkerheten til det vaskulære vevet, har variasjonene i diettinntaket av kolesterol en minimal innflytelse på kolesterolvariasjonene (kolesterol i blodet); dette er fordi kompensasjonsmekanismer settes i tvil for å modulere serumnivået, for eksempel "hyperaktiviteten til HDL" for å "eliminere" overflødig kolesterol eller "nedregulering av den endogene syntesen av kolesterol "indusert av" diettinntaket av det samme2.
Fig B viser sekvensen av fasene som følger hverandre i biosyntesen av kolesterol, så vel som den negative tilbakemeldingen som sirkulerer kolesterol (markert med-tegnet) på "enzymet" HMG-CoA reduktase "som katalyserer den regulatorisk begrensende passasjen (HMG-CoA → Squalen) i biosyntesen av kolesterol 2.
Resultatene av de første undersøkelsene førte til konklusjonen at mettede fettsyrer har en hyperkolesterolemisk virkning, flerumettede hypokolesterolemiske og enumettede har en nøytral virkning i denne forbindelse2.
Nåværende undersøkelser, derimot, har ikke lenger fokusert oppmerksomheten på effekten som forskjellige fettsyrer induserer på kolesterol, men på deres innflytelse i skifte i positivt eller negativt LDL / HDL -forholdet. Et lipidinntak i kosten som er rikt på mono- og flerumettede fettsyrer har blitt observert å forårsake en reduksjon i serum -LDL og triglyseridemi -nivåer uten signifikante endringer i HDL3,4.
En studie er sitert nedenfor (det er flere andre som ikke rapporteres på grunn av plassbehov) for å gjøre det enda tydeligere hvordan "foreningen under samme klasse (LIPIDS) flere underklasser (FATTY ACIDS) bare reagerer på en ren klassifisering krav på grunn av deres interstrukturelle og ikke-biologiske-funksjonelle likheter.
Mer presist vil det bli bemerket at lipidmolekyler, selv om de alltid er preget av et kaloriinntak på 9kcal per gram, har forskjellige effekter på forskjellige parametere.
En studie belyste endringene i lipidprofilen til en gruppe personer som spiste en diett med 40% fett i 29 dager, hvorav 75% ble tilsatt fett i form av en blanding av MCT (Medium Chain Triglycerides).), Fytosteroler , og linolje, og i ytterligere 29 dager antok de det samme lipidinntaket, men fra olivenolje.
Den totale konsentrasjonen av kolesterol i blodet falt med 12,5% med lipidblandingen og med 4,7% med olivenoljen. På lignende måte registrerte oljeblandingen en nedgang på 13,9% i LDL -fraksjonen der derimot " olivenolje "hadde ingen effekt i denne forbindelse5.
Fett faller innenfor konteksten av en kvalitativ differensiering, ikke bare når det gjelder forskjellige konsekvenser for det kardiovaskulære systemet, men også når det gjelder termogen-lipolytiske effekter (dvs. å fremme varmeproduksjon og indusere en "fettforbrenning" -effekt), selv om avkastningsenergien alltid er 9 kcal / g.
Det har blitt funnet at utskifting av langkjedede fettsyrer (LCT) til fordel for middels kjede fettsyrer (MCT) fører til vekttap, en økning i oksidasjon av fettsyrer i fettvevet og samtidig en økning i energiforbruket på grunn av økt termogenese uten å endre de kardiovaskulære sikkerhetsparametrene.
Dette var tydelig i en dobbeltblind studie som sammenlignet effektene på kroppsvekt og kroppsfett indusert av middels kjede fettsyrer (MCT) versus langkjedede fettsyrer (LCT) i et utvalg på 78 personer. Friske i en periode på 12 uker, i beregningen av en daglig diettkontekst på 2205 kcal hvis pro-die lipidinntak var 60 g. Av de 78 frivillige konsumerte 41 MCT, mens de resterende 37 inntok LCT innenfor deres pro-die lipidkvote. Totalt pro-die kalori-, protein- og karbohydratinntak var ikke forskjellig mellom gruppene.
Vekt og kroppsfett gikk ned i begge grupper på slutten av 4., 8. og 12. uke av studien; men personer som bruker MCT registrerte en større signifikant nedgang i kroppsvekt enn gruppen som brukte LCT; igjen, tap av kroppsfett var signifikant større hos MCT-behandlede personer enn i den LCT-behandlede gruppen. Disse resultatene antyder at en dietttilnærming hvis lipidkilde stammer fra MCT, har gunstige effekter på nedgangen i kroppsvekt og fettmasse sammenlignet med det som skjer med LCT6.
Flere artikler om "Effekter av et lavt glukose, hyperlipid, kalorifattig kosthold på forebygging av CVD"
- Aterogenese, prosessen med atherogenese
- Fett, helse og åreforkalkning
- Fett, kosthold og åreforkalkning
- Forebygging av åreforkalkning: hypolipidisk, hypokalorisk hyperglucidisk diett VS hyperlipidisk, hypoglucidisk, hypokalorisk diett
- Fettfattig diett og kardiovaskulær risiko
- Fett og helse: konklusjoner
