Mat som er rik på vitamin C

(askorbinsyre) er utbredt i naturen og spesielt blant matvarer av vegetabilsk opprinnelse.

Imidlertid kan konsentrasjonen variere avhengig av arten, graden av modenhet og betingelsene for lagring og behandling før inntak.

Matene som er rikest på vitamin C er: noen ferske frukter (sure frukter, sitrusfrukter, ananas, kiwi, jordbær, kirsebær, etc.), noen ferske grønnsaker (salat, radicchio, spinat, brokkoli, etc.), noen ferske grønnsaker ( brokkoli, kål, blomkål, tomater, paprika), knoller (spesielt nye poteter).

Shutterstock

Minste mengde vitamin C for å forhindre skjørbuk hos voksne er ca 10 mg / dag.

I følge LARN er anbefalt voksen rasjon 60 mg / dag (mer eller mindre den samme dosen som finnes i en mellomstor kiwi).

For den gravide kvinnen og sykepleieren er anbefalt rasjon henholdsvis 70 og 90 mg / dag.

Kategori Alder Vekt C VITAMIN   (år) (kg) (mg)         Spedbarn 0,5-1 7-10 35 Barn 1-3 9-16 40 4-6 16-22 45 7-10 23-33 45 Hanner 11-14 35-53 50 15-17 55-66 60 18-29 65 60 30-59 65 60 60+ 65 60 Hunnene 11-14 35-51 50 15-17 52-55 60 18-29 56 60 30-49 56 60 50+ 56 60 Forventende     70 Næringsstoffer     90

1 De øvre grensene for aldersgruppen er beregnet frem til fullføringen av neste bursdag, for eksempel med "1 - 3 år" betyr fra 1 år nettopp fullført til 4 år). Den siste aldersgruppen til kvinnen det er "50 og mer" fordi med overgangsalderen endres behovene til to viktige næringsstoffer: kalsium og jern. I "mannen" er den siste aldersgruppen "60 og over".

 

2 Hos spedbarn, barn og ungdom er vektintervallene referanseverdiene hentet fra tabell 1 i kapitlet "Energi": den nedre grensen for intervallet tilsvarer vekten av kvinner i den laveste aldersklassen, mens den øvre grensen tilsvarer vekten av menn i den eldre aldersgruppen. Hos voksne ble gjennomsnittlig ønsket vekt av menn og kvinner i den italienske befolkningen rapportert (se kapittel "Energi").