Når det er kaldt ute, er det alltid hyggelig å holde seg innendørs i varmen, kanskje forberede noen herligheter med barna våre! I dag skal vi tilberede noen typiske venetianske søtsaker: Zaletti -kjeks, også kalt Gialletti, med maismel og rosiner. Oppdag oppskriften hos oss!
Video av oppskriften
Problemer med å spille av videoen? Last inn videoen på nytt fra youtube.
Oppskriftens identitetskort
- 380 KCal kalorier per porsjon
-
Ingredienser
Til ca 50 kjeks
- 150 g gult maismel
- 10 ml melk
- Ubehandlet sitronskall
- 5 g bakepulver eller ammoniumbikarbonat
- 100 g sultanas
- 90 g smør
- 40 g eggeplommer
- 90 g sukker
- 150 g hvitt mel av type 00
- 1 klype salt
Materialer som trengs
- Stekebrett
- Bakepapir
- Bolle
- Kniv
- Rivjern
- Piske
Forberedelse
- Samle rosinene i en bolle, dekk til med varmt vann og la det myke i omtrent ti minutter.
- I mellomtiden skaller du eggene, deler eggeplommene fra de hvite. Arbeid eggeplommene med sukkeret, med en visp eller elektrisk visp.
- Bland det hvite melet med maismel og salt. Smak til med sitronskall, tilsett deretter smøret ved romtemperatur til du får en blanding av smuler. Tilsett eggekrem og sukker, og rosinene presset av bløtleggingsvannet: bland alt, tilsett ammoniakk for desserter oppløst i en skje varm melk.
De riktige variantene
De som ønsker det, kan suge rosinene i en alkoholholdig løsning som består av vann og rom. For å berike blandingen anbefales det å tilsette ristede pinjekjerner.- Del deigen i et par ruller med en diameter på 4 cm. Skjær deigen i biter for å få runde kaker. Alternativt kjevles deigen ut med en kjevle og, med en kakeskjærer med ønsket form (rund, firkant etc.) for å få formene.
- Legg kjeksene på stekebrettet kledd med bakepapir.
- Sett i ovnen og stek zaletti -kjeksene ved 170 ° C (ventilert) i 14 minutter.
- Ta den ut av ovnen, fjern den fra platen og la den avkjøle på en rist.
- Oppbevares på en eske i 2-3 uker.
Alices kommentar - PersonalCooker
Det finnes forskjellige typer zaletti -kjeks: det er de som til og med forbereder dem fra en polenta -base, som deretter blandes med andre ingredienser! 3 uker! Zaletti -kaker vil være perfekte som en søt julegave!Ernæringsverdier og helse Kommenter oppskriften
Zaletti er matvarer som tilhører gruppen tørre søtsaker.
De har en betydelig energiforsyning, hovedsakelig levert av karbohydrater, etterfulgt av lipider og til slutt av proteiner.
Peptidene er hovedsakelig av middels biologisk verdi, mettede fettsyrer og komplekse karbohydrater.
Fibrene er tilstede i betydelige mengder og kolesterolet virker overdreven.
Maismel kjeks er ikke egnet for alle dietter; de for overvekt, hyperglykemi, type 2 diabetes mellitus, hypertriglyseridemi og hyperkolesterolemi er utelukket.
De anbefales ikke for cøliaki og laktoseintolerante dietter.
Godtatt av den vegetariske filosofien lacto ovo, tolereres de ikke av den veganske.
Gjennomsnittlig servering som snack eller frokost er ca 30g (115kcal).
