For de som liker å følge et proteinrik diett, men ikke kan gi opp søtsaker, foreslår jeg i dag en grunnoppskrift som passer godt til tusen bruksområder. Ja, fordi selv et smørdeig, et av de mest populære preparatene for å lage kjeks og paier, med små, men smarte triks, kan omdannes til en deig ikke bare rik på proteiner, men også fettfattig Hvordan sier du? Hvordan er det mulig å lage et mørdeig som dette? Enkel: Bare bland de konsentrerte soyaproteinene med melet, og erstatt alt smøret med smørbar ost, en annen proteinkilde. Hva venter vi på? La oss jobbe!
Video av oppskriften
Problemer med å spille av videoen? Last inn videoen på nytt fra youtube.
Oppskriftens identitetskort
- 286 KCal kalorier per porsjon
-
Ingredienser
- 30 g konsentrert soyaprotein
- Omtrent 170 g hvitt mel type 00
- 100 g smørost (velg den lette typen)
- 60 g (1 medium) egg
- 40 g (1 medium) eggehvite
- 1 klype salt
- 5 g (1 ts) bakepulver
- 1 hetteglass med appelsinsmak
- 60 g sukker eller 30 g fruktose
Materialer som trengs
- Målebeger eller skala
- Stor bolle
- Latexhansker (valgfritt)
- Gjennomsiktig film
- Tresleiver
Forberedelse
- Hell alt "pulver" i en stor bolle, det vil si hvitt mel, konsentrerte soyaproteiner, sukker (eller fruktose) og salt. Bland med hendene eller med en sleiv for å blande alt.
Rådene OK
De konsentrerte soyaproteinene kan erstattes med de klassiske konsentrerte og ultramikrofiltrerte myseproteinene med en nøytral smak. De som ønsker det kan tilsette myseproteiner med smak av hasselnøtt (eller andre smaker): I disse tilfellene er det imidlertid tilrådelig å ikke tilsette aromaen til appelsinen for å unngå kontrasten mellom smakene.- På dette tidspunktet hell du i smørosten og arbeid deigen med hendene. Tilsett deretter appelsinsmaken, egget og eggehviten og den siktede gjæren. Arbeid blandingen med hendene til du får en jevn og homogen deig. Tilsett eventuelt mer mel.
- La proteindeigen hvile i kjøleskapet i minst 3 timer før du bruker den, slik at ingrediensene blandes. Etter det kan deigen brukes til tilberedning av proteinkjeks eller paier (bedre hvis den er fylt med proteinfyll!).
Alices kommentar - PersonalCooker
Proteindeigen er derfor klar til å lage kjeks eller paier rike på protein og lite fett. Vær imidlertid oppmerksom på at konsistensen til proteindeigen ikke vil være nøyaktig den samme som den klassiske mørdeigen: fravær av smør vil gjøre den mindre smuldrende og tilstedeværelsen av proteiner vil gjøre deigen litt mer kompakt .Ernæringsverdier og helse Kommenter oppskriften
Proteindeigen uten smør er en diettmat som er egnet for sportsnæring eller muligens også for de som lider av hyperkolesterolemi, men som ikke ønsker å gi opp et stykke søtt. det er en interessant mat hvis den blir kontekstualisert umiddelbart etter sportstrening; på samme tid når de mettede lipidene, selv om de er tilstede, ikke engang eksternt mengden av et tradisjonelt mørdeig, og får sunnhet og ernæringsbalanse. Videre, ved å bruke fruktose i stedet for sukrose, vil energiinntaket bli ytterligere redusert.Den anbefalte dosen proteindeig uten smør varierer mellom 40 og 60 g.
