La oss gjøre julen enda søtere ved å tilberede noen bakverk med hendene! Jeg foreslår noen mandelsøtsaker, perfekt for de fem på ettermiddagsferien i ferieperioden! Mandelkakene, karakteristiske for Sicilia, tilberedes uten smør og uten mel. Ikke gå glipp av videoen!
Video av oppskriften
Problemer med å spille av videoen? Last inn videoen på nytt fra youtube.
Oppskriftens identitetskort
- 433 KCal kalorier per porsjon
-
Ingredienser
Til ca 50 bakverk
- 160 g mandler
- 160 g sukker
- 40 g eggehvite
- Noen dråper ubehandlet sitron
- Skrell av ubehandlede appelsiner
Materialer som trengs
- Konditori sprøyte med stjernetut
- Mikser
- Elektriske pisk
- Stekebrett
- Bakepapir
- Stekepanne
Forberedelse
- Rist mandlene i en panne med middels høy varme, pass på å snu dem ofte for å unngå å brenne dem.
- La avkjøle helt.
- Samle mandler og sukker i en blender, tilsett appelsinskallet etter smak og bland til du får et uoppnåelig pulver.
- Visp en eggehvite til den er stiv, med den elektriske vispen. Tilsett noen dråper sitronsaft for å konsolidere massen.
- Tilsett eggehviten til pulveriserte mandler og sukker, rør forsiktig til du får en litt klissete masse.
- Samle mandelmassen i en sprøyte med en stor stjerneformet tut og lag små tuer (petit four), og legg kakene på en tallerken kledd med bakepapir.For å få fart på tiden er det mulig å lage små deigkuler.
- Avslutt med å dekorere overflaten på hvert bakverk med en halv kandisert kirsebær.
De alternative versjonene
Som et alternativ til kandiserte kirsebær er det mulig å avslutte søtsakerens overflate med annen kandisert frukt (kandisert appelsinskall, kandisert ingefær) eller tørket frukt (f.eks. Mandler, valnøtter osv.).
Videre er det mulig å erstatte appelsinskallet med sitronskall eller med vaniljeessens.- La bakverkene hvile i 24 timer før tilberedning: på denne måten vil bakverkene beholde en perfekt form!
- Neste dag, stek ved 180 ° C (ventilert) og stek i 8 minutter eller til bakverkene er litt gylne på overflaten.
- La den avkjøle helt før servering.
- Oppbevares på en eske i ca 1 måned.
Alices kommentar - PersonalCooker
Forberedelsen er veldig enkel selv om vi, som vi har sett, må respektere noen viktige forholdsregler for å oppnå et spesielt resultat! Du kan beholde dem i en eske i 1 måned (men jeg er sikker på at de blir ferdige tidligere enn forventet: vi satser?).Ernæringsverdier og helse Kommenter oppskriften
Petit Four er matvarer som tilhører gruppen med tørre bakverk.
De har et gjennomsnittlig energiinntak. Kalorier leveres hovedsakelig av karbohydrater, etterfulgt av lipider og til slutt av proteiner.
Karbohydrater er hovedsakelig enkle, enumettede fettsyrer og peptider av middels biologisk verdi.
Fibrene er høye og kolesterolet mangler.
Almond Pastries er egnet for de fleste dietter, bortsett fra dietten til personer som er overvektige og / eller lider av visse metabolske sykdommer (hyperglykemi eller type 2 diabetes mellitus og hypertriglyseridemi).
Fibers rikdom kan øke intestinal peristaltikk.
Fraværet av meieriprodukter og gluten gjør denne oppskriften egnet for diett av laktoseintolerante og cøliakere.
Det er en mat som passer for den lakto-ovo vegetariske filosofien, men ikke for den veganske.
Den gjennomsnittlige porsjonen er rundt 20-30g (85-130kcal).
