Vegansk sushi

Å ja: tilberedningen av sushi fascinerte meg virkelig! Jeg ville bruke timer og timer på å finne nye og deilige kombinasjoner å tilby gjestene mine. Og jeg innså at jeg ennå ikke har tilbudt deg vegansk sushi, eksepsjonell som en kombinasjon av smaker og selvfølgelig grusomhet. La oss se ideen!

Video av oppskriften

Problemer med å spille av videoen? Last inn videoen på nytt fra youtube.

Oppskriftens identitetskort

• 80 KCal kalorier per porsjon

• Ingredienser

  For 10-12 småbiter

  • 1 ark nori tang
  • Ferdig produkt (kokt): ca 150 g sushi ris
  • 20 g (1 stripe) gulrøtter
  • Noen få tynne skiver (ca. 40 g) avokado
  • 40 g tofu
  • 2 ss soyasaus
  • Q.b. av wasabi
  • 20 g mais

  Materialer som trengs

  • Hangiri (skål av sypress til ris)
  • Oppvaskklut
  • Sammenleggbar vifte
  • Makisu (sushimatte)
  • Skjærefjøl
  • Kniv
  • Gjennomsiktig film

  Forberedelse

  1. Forbered først risen etter DENNE OPPSKRIFTEN.

  La oss se på tilberedningen av risen
  Vask sushi-risen (med et rundt og lite korn) med kaldt vann og gjenta vasken 5-6 ganger, til vannet ser klart ut. For et godt resultat anbefales det å suge risen i kaldt vann og skifte vannet hver gang 3 minutter: gjenta bløtleggingen 6 ganger.
  La den vasket risen dryppe ned i et dørslag i 15 minutter.
  Hell risen i en kjele og dekk til med vann. Beregn at for hver 100 g ris trenger du 120-130 ml vann. Smak til risen med den graverte kombu -tangen. Dekk til med lokk og la det koke i 15 minutter. Slå av varmen og la den hvile med lokket på i ytterligere 15 minutter.
  Imens forbereder du dressingen. I en gryte blandes 15 ml riseddik, 7 g sukker og 2,5 g salt for hver 100 g ris. Varm alt uten å koke.
  Hell risen i Hangiri. Avkjøl raskt risen med en vifte. Krydre risen med væsken, del kornene forsiktig med skjeen: for en bedre fordeling av sausen, anbefales det å kjøre væsken på baksiden av skje og la det regne. Fortsett å vinke med viften og dekk til med en fuktig klut.

  2. Forbered alle ingrediensene i fyllet. Skjær squashen i 1 cm tykke strimler. Skrell gulroten, skjær den i strimler som er ca 1 cm tykke. Blancher gulrotbåndene i lettsaltet vann i 3 minutter. Skjær tofuen i 1 cm snittstrimler. Forbered pålegget til tofuen ved å blande soyasausen med et snev av wasabi. Dypp tofu -strimlene i den varme sausen du får.
  3. Forbered bambusmatten (makisu) og dekk den med et ark med film av samme størrelse. Fordel 150 g kokt sushi ris på ¾ av overflaten, og la en 2 cm fri kant være. For å lette fordelingen av ris, anbefales det å fukte hendene i en løsning av vann og eddik. Ordne alle fyllingrediensene og legg dem i en rett linje over risen: en stripe med blancherte gulrot, en stripe rå courgette, mais og krydret tofuskiver.
  4. På dette tidspunktet ruller du ut den fylte tangen som starter fra siden med risen, ved hjelp av matten. Under rullingen er det lurt å skyve fyllet mot midten av tangen med fingrene. Du må skaffe deg en kompakt rulle (Futomaki Vegan).
  5. Legg Futomaki -rullen på et skjærebrett, fjern endene (som vil være ufullkomne). Fukt bladet til en skarp kniv med vann og eddik, og del deretter rullen i to. Lag 6 skiver av hver halvdel.
  6. Futomaki er klare til å bli servert med soyasaus eller syltet ingefær. Vegan futomaki kan oppbevares i kjøleskapet en dag, dekket med plastfolie.

  Alices kommentar - PersonalCooker

  Med denne veganske sushi har jeg dermed vist deg hvor enkelt det er å tilberede utmerket japansk mat selv uten å bruke bruk av animalske ingredienser (f.eks. Fisk) eller animalsk derivater (f.eks. Egg). Nå er det opp til kreativiteten din å finne på andre deilige veganske kombinasjoner.
  Og for en vegansk og no-bake-versjon, prøv Raw Futomaki!

  Ernæringsverdier og helse Kommenter oppskriften

  Vegan Sushi er en typisk japansk mat. Det gir en veldig lav energimengde, hovedsakelig levert av karbohydrater; fett er knappe, men fortsatt overlegen proteiner. Nedbrytningen av fettsyrer er god. Kolesterol er fraværende, mens fibrene finnes i mer enn tilfredsstillende mengder.
  Vegansk sushi kan kontekstualiseres i enhver diett; det er spesielt egnet for å mate det hyperkolesterolemiske og det overvektige individet. Den gjennomsnittlige delen av Vegan Sushi kan være over 250 gram (> 190kcal).