På en vakker solrik sommerdag, ved en tilfeldighet i naturen, la jeg merke til et imponerende fikentre. Det var en skam å ikke plukke fruktene sine, store, kjøttfulle og modne på det riktige punktet. Hvorfor ikke forberede et godt syltetøy? bli lett omdannet til syltetøy selv uten å bruke fortykningsmidler og geleringsmidler. La oss samle fiken sammen og la oss umiddelbart begynne å lage syltetøy. Du vil se: det blir deilig.
Video av oppskriften
Problemer med å spille av videoen? Last inn videoen på nytt fra youtube.
Oppskriftens identitetskort
- 159 KCal kalorier per porsjon
-
Ingredienser
- 2 kg fiken eller fioroni fiken
- 750 g sukker
- ubehandlet sitronsaft
Materialer som trengs
- Stor kjele for å sterilisere glass
- Syltetøy gryte
- Dørslag
- Skje i tre
- Latex hansker
- Svamp
- Skjærefjøl
- Kniv
- Glassglass med respektive skruehett
- Oppvaskklut
- Skimmer eller sleiv
- Nedsenkningsmixer
- Tang
Forberedelse
- For å forberede fiksyltetøyet anbefales det å starte kvelden før og blande frukten med sukkeret.
Vær oppmerksom på: hvordan rengjør fiken?
For å rense fiken er det godt å fjerne toppen og eventuelle spor av "kjernemelk" (latex). Hver fiken blir deretter kuttet i 4-6 deler. Ikke fjern skallet.- Veien fiken etter rengjøring og tilsett 350 g sukker per kilo frukt. Press en halv sitron og tilsett den søte frukten. La fiken stå å suge med sukkeret en natt.
- Dagen etter steriliser du glassbeholderne med de respektive skruehettene ved å koke dem i vann i minst 20 minutter.
- Kok i mellomtiden opp de søte fiken og skummet mens skummet dannes.
Visste du at
Fjerning av skummet er en viktig operasjon for å sikre at syltetøyet er sunt: skummet, som faktisk er rikt på luft, kan utgjøre et egnet miljø for spredning av aerobe bakterier som er potensielt helseskadelige.- Bland syltetøyet med en stavmikser: Du kan blande alt syltetøyet eller la et par fruktbiter stå igjen.
- Syltetøyet tykner på kort tid på grunn av tilstedeværelsen av det naturlige pektinet i fiken.
- Tøm glassene fra steriliseringsvannet og ha det fortsatt kokende syltetøyet umiddelbart i gryter. Lukk med de respektive skruehettene og la glassene hvile til syltetøyet har nådd romtemperatur. Det anbefales å ikke snu glassene med varmt syltetøy for å unngå at gelatiniseringsprosessen kompromitteres.
- Figesyltetøyet er klart til å oppbevares på et kjølig og tørt sted.
Alices kommentar - PersonalCooker
Så heldig å finne alle de fantastiske fikenene! Syltetøyet er intet mindre enn ekstraordinært og tett på rett sted uten bruk av pektin eller andre geleringsmidler! Jeg elsker varm fiksyltetøy (faktisk, jo varmere det er, jo mer jeg liker det) på brød! Prøv det også på et par stykker ost krydret: kontrasten får huden din til å krype !!!!Ernæringsverdier og helse Kommenter oppskriften
Pektinfri syltetøy er en syltetøy som ikke krever tilsetning av fortykningsmidler. Pektinfri syltetøy gir en stor mengde enkle sukkerarter, derfor også total energi, og derfor anbefaler vi porsjoner mellom 30-60 g per dag (50 -100kcal).
