Fra et ernæringsmessig synspunkt kan den betraktes som en utmerket kilde til proteiner med høy biologisk verdi, vitaminer og mineraler som er spesifikke for denne gruppen.Den er dessuten et fiskeriprodukt og er rik på omega 3 semi -essensielle flerumettede fettsyrer - eikosapentaenoic syre (EPA) og docosahexaensyre (DHA) - vitamin D (kalsiferol) og jod.
I dietten kan rødspette også konsumeres regelmessig og i middels porsjoner. Det er også egnet for diett for overvektige personer og de som lider av metabolske metabolske patologier - med noen unntak som vi vil diskutere bedre i det dedikerte kapitlet.
På kjøkkenet kan rødspette tilberedes på forskjellige måter. Den har delikat kjøtt som tilberedes raskt, og derfor er den spesielt egnet for raske tilberedninger. Den er utmerket - tar for gitt egnetheten til personlig smak - kokt, sautert, bakt gratinert og stekt. Den markedsføres hovedsakelig i form av fileter, for mer informasjon, les: Rødspettefilet.
Rødspetten er en havfisk, som hovedsakelig koloniserer den sentral-nordøstlige delen av Atlanterhavet; dessuten ser det ut til å være utbredt i Østersjøen og Det hvite hav, mens den i Middelhavsbassenget regnes som nesten spøkelsesfisk eller fraværende .flertallet av flatfisken, til og med rødspetten, bor nær havbunnen - helst sandete, gjørmete eller blandede. Mens ungfisken forblir ikke langt fra surfen - befolker også laguner og elvemunninger, noen ganger til og med det ferske innlandsvannet - den store rødspette de foretrekker større bademetri og om våren og sommeren er det mulig å fiske dem bare noen få meter fra strendene.
Rødspettefiske har nylig blitt miljømessig bærekraftig, etter at vedkommende myndigheter anerkjente nedgangen i befolkningen og følgelig regulerte uttakene.
(les også artiklene: Torsk og torskfilet).
Rødspette tilhører den første grunnleggende gruppen mat - mat rik på proteiner med høy biologisk verdi, visse vitaminer (spesielt fra gruppe B) og mineraler (spesielt biotilgjengelig jern). Videre, som et produkt av fersken, gir det også spesifikke næringsstoffer som jod, vitamin D og omega 3. La oss gå nærmere inn på.
