Sommeren bringer et stort ønske om å bringe til bordet fargerike, aromatiske retter og trofaste allierte av vår helse. Derfor foreslår jeg i dag et første kurs som ikke krever matlaging: rå fettuccine. Vel ja: gulrøtter vil representere hovedingrediensen i oppskriften, som vi skal bruke som erstatning for klassisk pasta.
Video av oppskriften
Problemer med å spille av videoen? Last inn videoen på nytt fra youtube.
Oppskriftens identitetskort
-
Ingredienser
- 300 g gulrøtter
- 40 g basilikum
- 10 g hampefrø
- Råmat: 4 ss ekstra virgin olivenolje
- Q.b. av salt
- Q.b. av pepper
- Ubehandlet sitronsaft og skall
- 2-3 ss hampfrømelk
- 100 g cherrytomater
Materialer som trengs
- Grønnsaksskreller
- Mikser
- Skåler i forskjellige størrelser
- Treskje
- Rad sitroner eller rivjern
- Skjærefjøl
Forberedelse
- Vask gulrøttene, skrell dem og fjern stilken.
- Få den rå fettuccinen ved ganske enkelt å skrelle gulrøttene opp til hjertet. Kombiner fettuccinen i en bolle.
- Dediker deg selv til å lage dressingen. Vask basilikumbladene og tørk dem grundig. Kombiner basilikum i blenderen, tilsett salt, pepper, hele hampefrø, sitronskall og noen spiseskjeer av saften. Tilsett olje og noen spiseskjeer hampfrømelk. Bland alt til du får en kremaktig blanding. Tilsett eventuelt noen flere spiseskjeer vann (eller hampfrømelk) til du får ønsket konsistens.
Alternativer ok
Som et alternativ til hampfrø kan du bruke sesamfrø, solsikkefrø eller tørket frukt etter smak (f.eks. Mandler, pinjekjerner, valnøtter, etc.).
For å legge til kremhet, anbefaler vi å legge fruktkjøttet til en liten moden avokado.- Vask cherrytomatene og skjær dem i veldig små terninger. Salt lett.
- Smak til gulrotnudlene med basilikumsausen, avslutt med cherrytomatene og server med sitronskall. For bedre å nyte smaken og nyte vitaminene fullt ut, er det tilrådelig å konsumere den rå fettuccinen umiddelbart.
Alices kommentar - PersonalCooker
Likte du råmat -ideen? Du kan replikere oppskriften ved å erstatte gulrøtter med agurk, courgette eller hvit asparges fettuccine, og du kan helt klart finne utallige sauser! Et annet eksempel? Prøv å blande en avokado med hakkede urter, og bruk kremen til å krydre den rå pastaen! Et duft og friskhet på bordet ditt.Ernæringsverdier og helse Kommenter oppskriften
MERK FØLGENDE! På grunn av mangel på data om næringssammensetningen til visse ingredienser, er det ikke mulig å fastslå oppskriftens kjemiske verdier med sikkerhet.
Rå Fettuccine er et kalorifattig første kurs uten ingredienser av animalsk opprinnelse. Energien bør hovedsakelig tilføres av lipider, mens andelen karbohydrater og proteiner (med en middels lav biologisk verdi) bør være mindre viktig. Fettsyrene er hypotetisk overveiende umettede (de fleste av dem flerumettede), kolesterol er fraværende og rikelig med fiber Rå Fettuccine er en mat som passer for enhver diett, inkludert den mot cøliaki og laktoseintoleranse.
For lipidprofilen, innholdet i fibre, kalium og antioksidanter, er de egnet for dietten mot hyperkolesterolemi, hypertensjon, diabetes, oksidativt stress, hypertriglyseridemi og overvekt. Det er ikke mulig å etablere en gjennomsnittlig porsjon som kan anbefales.
