POTETSTRUDEL MED GRESSKARFYLL

Oppskriftens identitetskort

124 KCal kalorier per porsjon

Ingredienser

Til potetbunnen

800 g poteter
Omtrent 170 g hvitt mel type 00
60 g (1 medium) egg
6 g salt
1 revet muskatnøtt

Til fyllingen

Q.b. av pepper
Q.b. av salt
50 g + 20 g revet parmesanost
100 g fersk ricotta
1 ts hakket rosmarin
100 ml melk
350 g gresskarmasse
2 ss ekstra virgin olivenolje

Materialer som trengs

Gryte med lokk
Stekepanne
Potetmoser
Skjærefjøl
Kniv
Kringle
Bakepapir
Bolle
Matbørste

Forberedelse

Vask potetene, skrubb dem deretter med en børste for å fjerne alle spor av urenheter og jord.
Kok potetene: dypp dem i kaldt vann og kok i 40-50 minutter, avhengig av størrelsen på potetene.

Visste du at
Det anbefales å velge poteter av omtrent samme størrelse: på denne måten blir tilberedningen jevn. For et bedre resultat anbefaler vi hvite poteter, mer melete og egnet for denne typen oppskrifter. Potetene er klare når den, ved å stikke en pinne i midten, synker lett uten å finne motstandspunkter.

I mellomtiden vasker du gresskaret, kutter det i to, fjerner de interne filamentene og frøene, og skrell det deretter med en langbladet kniv. For å finne ut alle detaljer om gresskarrens, klikk HER. Skjær gresskarmassen i terninger og vei 350 g.
Samle gresskaret i terninger i en gryte, slå på varmen og kok sammen med melken i omtrent ti minutter eller til gresskaret ser mykt ut. Smak til med salt og pepper. Gresskaret er klart når det er veldig mykt og væsken har blitt fullstendig absorbert.
Når potetene er kokte, kuttes de i to og pureres med en potetmaskin.

Den raske ideen
For å purere potetene er det ikke nødvendig å skrelle dem. Det vil være tilstrekkelig å kutte dem i to, sette dem inn i potetmaskeren med snittsiden ned: skallet forblir fanget i verktøyet, og det blir veldig enkelt å fjerne det.

Tilsett en teskje salt i potetmosen, og smak til med mye muskat. Bland med et egg og med nok hvitt mel for å få en myk, men ikke klissete blanding, som kan brukes med hendene: den ideelle konsistensen må huske den for potetgnocchi.
Hell en dråpe olje på et bakepapir, legg deigkulen, rull den deretter ut med fete hender for å få et rektangel med en omtrentlig størrelse på 20 x 30 cm.
Fordel det myke terningen i gresskaret over hele overflaten av potetbunnen (etterlat en 1 cm fri kant), smak til med hakket rosmarin og avslutt med å fordele tuer av fersk ricotta og dryss overflaten med revet parmesanost.

Den alternative ideen
De som ønsker kan berike fyllet med blandet sopp, eller de som liker kjøtt kan legge til kyllingpølse.

Rull potetstrudel fra kortsiden, forsegl kantene med den ufylte deigen. Avslutt overflaten med en skje revet parmesanost.
Pakk saltet strudel på bakepapir, legg alt i en rektangulær form og stek ved 200 ° C (ventilert) i omtrent 30 minutter: 10 minutter før tilberedningen er ferdig, åpne bakepapiret fra strudel for å lette dannelsen av overfladisk skorpe .
Fjern den fra ovnen, la den avkjøle og skjær i skiver.

Alices kommentar - PersonalCooker

For en bedre presentasjon anbefaler jeg deg å kutte potet- og gresskarstrudel fra kaldt: du får perfekte skiver som du kan varme opp igjen rett før servering! Strudel er ideell som forrett, eller i større porsjoner kan det være en utmerket enkeltrett!

Ernæringsverdier og helse Kommenter oppskriften

Oppskriften på potetstrudel med gresskarstopp tilhører gruppen forretter.
Den har et moderat energiinntak, hovedsakelig levert av karbohydrater, etterfulgt av lipider og til slutt av proteiner.
Karbohydrater er hovedsakelig komplekse, umettede fettsyrer, peptider med høy og middels biologisk verdi.
Fibre er tilstede i middels mengder og kolesterol er ikke veldig rikelig.
Potet Strudel med Pumpkin Stuffing er en rett som egner seg til enhver diett. Den for overvektige og / eller påvirket av metabolske patologier er ikke ekskludert, så lenge porsjonene er tilstrekkelige.
Det er ikke egnet for cøliaki og laktoseintoleranse.
Det er akseptert av vegetarfilosofien, men ikke av den veganske.
Den gjennomsnittlige porsjonen er rundt 120 g (150 kcal).