Hvem vet hvor mange ganger det vil ha skjedd for oss å ha litt brød til overs og glemme det i noen dager i papirposen! Så i dag vil jeg tilby deg en "restitusjons" -oppskrift for å unngå å kaste maten (det ville være en skam!): I tillegg til kaker kan du tilberede fabelaktig gnocchi med gammelt brød! La oss finne ut oppskriften!
Video av oppskriften
Problemer med å spille av videoen? Last inn videoen på nytt fra youtube.
Oppskriftens identitetskort
- 191 KCal kalorier per porsjon
-
Ingredienser
Til gnocchi
- 300 g gammelt brød
- Ca 80 g brødsmuler
- Ca 100 g hvitt mel type 00
- 30 g revet parmesanost
- 200 ml vann
- 1 revet muskatnøtt
- Q.b. av pepper
- Q.b. av salt
- 1 klype natron
- Noen få basilikumblader
- 1 kvist persille
- Noen stilker med gressløk
Til sausen
- 1 fedd hvitløk
- Q.b. av pepper
- Q.b. av salt
- 2 ss ekstra virgin olivenolje
- 400 g tomatpuré
- 20 g revet parmesanost
Materialer som trengs
- Kringle
- Bolle
- Skjeer
- Gryte til dumplings
- Sausepanne
- Kniv
- Skimmer
Forberedelse
- Først må du vie deg til tilberedningen av sausen. Varm opp en gryte, tilsett en skvett olje og smak til med et fedd hvitløk. Hell tomatpuréen, smak til med salt og pepper. La det koke i en halv time.
- I mellomtiden skjærer du det gamle brødet i små terninger og fjerner skorpen om nødvendig.
- Kombiner brødterningene i en bolle.
- Varm opp melk og vann, tilsett deretter væskene sakte i brødskålen til du får en myk konsistens. La det hvile slik at brødet blir mykt.
Visste du at
De nøyaktige dosene melk og vann avhenger av brødtypen som brukes og fuktighetsgraden.- Fyll en gryte med rikelig med vann, tilsett salt etter smak og kok opp.
- Klem brødet for å fjerne overflødig melk, og ha det i en annen bolle. Smak til med salt, muskat og pepper, og smak til med hakkede urter etter smak (f.eks. Gressløk, basilikum og persille). To egg, revet parmesanost, hvitt mel og så mye brødsmuler som nødvendig for å få en veldig tykk, klebrig og brukbar røre. Tilsett en klype natron, som vil gi den en hovent og myk konsistens.
- På dette tidspunktet, ved hjelp av to teskjeer, ta litt av blandingen og rull den i dine våte hender for å gi den en elliptisk form. Fortsett på denne måten til all røren er brukt. Dypp gnocchien i kokende vann, fjerne dem med en skimmer når de dukker opp.
- Smak gnocchien med tomatsausen og avslutt med fersk basilikum og parmesanost.
Alices kommentar - PersonalCooker
Fantastisk: med litt brød som virket nesten ubrukelig, fikk vi denne deilige retten i stedet! Liker du ikke tomat? Du kan følge brødboller med en deilig ostesaus!Ernæringsverdier og helse Kommenter oppskriften
Brødsnocchi med tomatsaus er et første kurs med et middels lavt kaloriinntak.
Energi leveres hovedsakelig av karbohydrater, etterfulgt av lipider og til slutt av proteiner.
Karbohydrater er hovedsakelig komplekse (stivelse), umettede fettsyrer og peptider av middels biologisk verdi.
Kolesterol er nesten fraværende og fiber er rikelig.
Brødsnocchi med tomatsaus er en mat som lett kan kontekstualiseres i de fleste dietter; de må tas i moderate mengder av overvektige personer og må fjernes fra dietten mot cøliaki og laktoseintoleranse.De er ikke en del av det veganske kostholdet.
Den gjennomsnittlige porsjonen er omtrent 200 g (380 kcal).
