Veganer vi påske? Etter grønnsaksversjonen av "erbazzone og cannelloni" kunne jeg absolutt ikke tilby deg en annen temarett! Så i dag skal vi lage en deilig grønnsaksstek med grønnsaker og aromaer: vi skal ha det gøy å blande gluten og belgfruktermel for å få hveten muskel, som vi deretter skal lage veldig forsiktig med grønnsaker og økologisk rødvin!
Video av oppskriften
Problemer med å spille av videoen? Last inn videoen på nytt fra youtube.
Oppskriftens identitetskort
- 127 KCal kalorier per porsjon
-
Ingredienser
- 200 g hvetegluten
- 100 g poteter
- 100 g gulrøtter
- 200 g kobberholdige tomater
- 1 fedd hvitløk
- 1 kvist rosmarin
- Noen få salvieblader
- Q.b. (Omtrent 200 ml) rødvin
- 360 ml vann
- 1 ts blandede krydder eller smakstilsetninger til stek
- Q.b. av salt
- 50 g kikertmel
- 50 g soyamel
- 2 ss ekstra virgin olivenolje
Materialer som trengs
- Bolle
- Vekten veier mat
- Oppvaskklut
- Romslige gryteretter med lokk
- Grønnsaksskreller
- Gjennomsiktig film
- Kjøkkenledning
Forberedelse
- Begynn med forberedelsen av hvetemuskelen. Sikt 100 g hvetegluten med soyabønner og kikertmel. Smak til med krydder etter smak og med en klype salt. Bland de tørre ingrediensene ved å tilsette vannet på en gang: Det blir en tykk, svampete, ikke-brukbar røre. På dette tidspunktet tilsetter du gradvis resten av gluten og blander ingrediensene med hendene til du får en myk og ikke klissete.
Visste du at
Hvetemuskelen tilberedes vanligvis med en del gluten og en del belgfruktermel. I denne oppskriften foreslår vi bruk av kikert og soyamel, men det er mulig å erstatte disse pulverene med andre belgfrukter (f.eks. Erter, lupiner, etc.).
Som et alternativ til hvetemuskulatur kan seitan eller mopur brukes.- Pakk deigen på et ark med film og la den hvile i en halv time: på denne måten utvikler og slapper glutenet av, slik at deigen når riktig mykhet.
- I mellomtiden, kok opp rikelig med vann.
- Rull ut hvetemuskelen fra filmen og pakk den som et godteri på en ren klut, og unngå å stramme for mye. Lukk kjøkkenhåndkleet med kjøkkenledningen.
- Kok hvetemuskelen i vann og kok veldig forsiktig i omtrent en time.
- Rens, vask og skjær grønnsakene i terninger (gulrot, potet og tomat).
- Fjern hvetemuskelen fra kokevannet og la den avkjøles, rull den ut av kluten.
- I en gryte som er litt større enn hvetemuskelen, hell 2 ss ekstra virgin olivenolje. og varm opp i noen minutter.
- På dette tidspunktet, brun hvetemuskelen fra alle sider. Deglaze med organisk rødvin og smak til med krydder (hvitløk, rosmarin og salvie). La alkoholen fordampe og salt lett. Tilsett grønnsakene i terninger og kok forsiktig i ca 30 minutter.
- Fjern det stekte kjøttet og la det avkjøle. Kombiner grønnsakene i en høysidig beholder og bland til du har en saus.
- Skjær den stekte grønnsaken i skiver og server med grønnsaksausen.
Alices kommentar - PersonalCooker
Et alternativt vegetabilsk braised kjøtt som helt sikkert vil matche tradisjonelle påskretter. Det vil være spesielt å kombinere med en enkel potetmos: godt og naturlig, for å sikre at selv påsken blir grusom!Ernæringsverdier og helse Kommenter oppskriften
The Braised Vegetable for Easter er en rett uten ingredienser av animalsk opprinnelse, egnet for vegetariske og veganske dietter. Den har et ikke overdreven energiinntak, fremfor alt levert av proteiner, etterfulgt av karbohydrater og til slutt av lipider.
Fettsyrer har en tendens til å være umettede, fiber er rikelig og kolesterol mangler.
The Braised Vegetable for Easter er egnet for de fleste dietter, bortsett fra dietten mot cøliaki. Den gjennomsnittlige porsjonen er rundt 200g (250kcal).
-cos-cause-sintomi-e-cura.jpg)
-cloruro.jpg)
