Brandy Pan-Fried Reker

Reker er gode, ikke sant? Mange av oss er gale på det! Men spørsmålet vi ofte stiller oss selv er følgende: "hvordan lage dem best for å forbedre smaken"? Hvis du tror at den raskeste løsningen for å smake dem er å løpe til restauranten, har jeg råd til å fortelle deg at du tar feil! I dag skal vi se hvordan du tilbereder en rett til en konge på 5 minutter! Jeg foreslår en klassiker: rekene i en panne skygget med konjakk!

Video av oppskriften

Problemer med å spille av videoen? Last inn videoen på nytt fra youtube.

Oppskriftens identitetskort

• 135 KCal kalorier per porsjon

• Ingredienser

  • 400 g reker (10-12 store)
  • Et halvt glass konjakk
  • 1 klype salt
  • 1 klype rød pepper
  • Ubehandlet sitronsaft og skall
  • 1 kvist persille
  • 2 ss ekstra virgin olivenolje

  Materialer som trengs

  • Skjærefjøl
  • Kniv
  • Stekepanne
  • Sitron rasp eller rad

  Forberedelse

  Vær oppmerksom på
  For å forberede denne oppskriften foreslår vi å rengjøre rekene ved å fjerne rygg, ben og hode helt: På denne måten kan gjestene smake på rekene uten å bli skitne på hendene.
  For en estetisk bedre presentasjon er det mulig å koke rekene med skjold, ben og hode: i dette tilfellet er det fortsatt tilrådelig å fjerne tarmtråden (for å lette denne operasjonen er det tilstrekkelig å løfte tarmtråden med en pinne , deretter rive den med hendene).

  1. Skyll rekene i kaldt vann.
  2. For å fjerne ryggraden helt, fjern først hodet ved å bøye det og trekke det til det løsner. Fjern deretter bena ved å ta dem mellom fingrene og rive dem. Stikk fingrene under skallet og løsne det fra fruktkjøttet, pass på at det ikke går i stykker. For en bedre presentasjon kan du la et lite halestykke festes til fruktkjøttet.
  3. For å fjerne tarmtråden, skjær forsiktig ryggen og løft den svarte tråden med en pinne. Riv den forsiktig, pass på at den ikke knuses, fjern den først fra hodedelen og deretter fra den andre enden.
  4. Varm opp en panne, tilsett en skvett olje, tilsett deretter de skrellede rekene og brun på begge sider, og behold en vedvarende flamme.
  5. Etter omtrent et minutt, avgas med konjakk og la den fordampe for å fjerne alkoholen.
  6. Tilsett en klype salt, revet sitronskall og en skvett juice (valgfritt). Tilsett en klype tørket chili og kok i et minutt til sausen krymper: reker krever ikke lange koketider.
  7. Slå av varmen og avslutt med ferskhakket persille.
  8. Server umiddelbart, ledsaget av ferske sitronskiver.

  Alices kommentar - PersonalCooker

  På få minutter har vi tilberedt en ekstraordinær rett. For å gjøre rekene enda mer uimotståelige (men øke kaloriene litt ...), anbefaler jeg å legge til en skje matfløte og hvem kan da motstå å slikke leppene?

  Ernæringsverdier og helse Kommenter oppskriften

  Stekte reker med brandy er en moderat kalorirett, med en utbredelse av energi som kan tilskrives proteiner, etterfulgt av lipider og til slutt av karbohydrater. Peptider har hovedsakelig høy biologisk verdi, fettsyrer er umettede (enumettede) og komplekse karbohydrater.
  Fibrene er fraværende og kolesterolet virker ganske høyt.
  Stekte reker med brandy er en mat som egner seg til mange typer diett, inkludert diett for overvekt; de bør imidlertid utelukkes (eller brukes i ekstremt små mengder) fra det hyperkolesterolemiske kostholdet; de er egnede ved laktose og glutenintoleranse.
  Den gjennomsnittlige porsjonen tilsvarer omtrent 150-200g (200-270kcal).