Det er de som tilbereder den med fløte og de som tilsetter tomat, de som beriker den med pølse eller bacon og de som sauterer den i smør, de som bruker lasagne og de som pennette pasta alla boscaiola kan tilberedes på tusen måter, men en ingrediens som absolutt ikke kan mangle er sopp! Jeg bestemte meg for å redusere kaloriene til denne retten så mye som mulig, og gi et rent kutt på fettet, men uten å frata retten smaken og aromaen. Oppdag med meg min versjon av lett boscaiola -pasta!
Video av oppskriften
Problemer med å spille av videoen? Last inn videoen på nytt fra youtube.
Oppskriftens identitetskort
- 139 KCal kalorier per porsjon
-
Ingredienser
- 300 g pasta
- 30 g revet parmesanost
- Ca 100 ml melk
- 100 g fersk ricotta
- 50 ml tørr hvitvin
- 1 kvist persille
- 1 fedd hvitløk
- Q.b. av pepper
- Q.b. av salt
- 200 g porcini sopp og 200 g champignon eller chiodini eller pioppini sopp
- 2-3 ss ekstra virgin olivenolje
Materialer som trengs
- Skjærefjøl
- Kniv
- Liten børste
- Kasserolle
- Stekepanne
- Gaffel
- Skje eller skje
- Nedsenkningsmixer
Forberedelse
- Rengjør soppen (porcini og pioppini, i dette tilfellet). Med en skarp liten kniv fjerner du spor av jord og urenheter som starter fra enden av stammen, og sørg for å fjerne så lite masse som mulig. Skrap overflaten med kniven for å lette operasjonen. Gjenta skrapingen også i kapelldelen. Det anbefales på det sterkeste ikke å vaske soppen i vann fordi den virker som en svamp, og har en tendens til å fylle opp med vann. Uansett, hvis soppen er veldig vanskelig å rengjøre og jorden forblir selv etter å ha duppet den med en fuktig klut, er det tilrådelig å føre den raskt i kaldt rennende vann.
- Hell rikelig med vann i en kjele og kok opp. Salt lett.
- Hell i mellomtiden 2 ss olje i en varm panne, smak til med en hvitløksfedd (hel eller hakket etter din smak). Samle soppen og fres dem på høy varme i 2-3 minutter. Deglaze med tørr hvitvin, la overflødig alkohol fordampe, og fortsett å lage mat i omtrent ti minutter. Smak til med salt og pepper.
- Kok pastaen (vanlig lasagne, i dette tilfellet) i saltet vann, i henhold til tilberedningstidene som er anbefalt i pakken.
Visste du at
De som ønsker det kan erstatte vanlig lasagne med kort pasta (f.eks. Penne). For å gjøre retten mer fyldig kan du bruke eggepasta.- I et beger, kombiner fersk ricotta, melk og en del av soppen. Fordyp mikseren og bland til den er kremet. Hvis sausen er for tykk, tilsett litt mer melk eller en skje med pastavann.
Hvorfor bruke ricotta?
Ricotta er en gyldig erstatning for krem: resultatet blir nesten det samme, men kaloriene reduseres drastisk!- Tøm pastaen og bland den i pannen med hele soppen. Fres lasagnen og tilsett ricottasausen. Slå av varmen, avslutt med nykuttet persille og revet parmesanost. Server umiddelbart.
Alices kommentar - PersonalCooker
For bedre å sette pris på smaken av pasta alla boscaiola, anbefaler jeg å servere den umiddelbart: den er fantastisk! Dette er min versjon, men du kan tydelig tilpasse den etter din smak fordi alt er mulig på kjøkkenet!Ernæringsverdier og helse Kommenter oppskriften
Pasta alla Boscaiola Light er en mat som faller inn i gruppen med første retter. Den har et middels lavt energiinntak, hovedsakelig levert av karbohydrater, etterfulgt av proteiner og til slutt av lipider.
Karbohydratene er hovedsakelig komplekse, peptidene med høy og middels biologisk verdi og de overveiende mettede fettsyrene. Kolesterol er tilstede, men ikke relevant, og fibrene er utilfredsstillende.
Pasta alla Boscaiola Light er en mat som er egnet for de fleste dietter, unntatt vegan, for laktoseintoleranse og cøliaki.Den gir ikke store kontraindikasjoner for dietter rettet mot overvekt og metabolske sykdommer, men i slike tilfeller er det tilrådelig å redusere den ellers vanlige delen .
Den gjennomsnittlige porsjonen kokt Pasta alla Boscaiola Light er omtrent 200-300g (277-415kcal).
Næringsverdiene på siden refererer til 100 gram tilberedt mat
