Velkommen til kjøkkenet til My-personaltrainer, som i dag har fått antrekk av et orientalsk kjøkken. I dag, derfor, en annen typisk japansk oppskrift: Tamagoyaki. Det er en slags omelett som er rullet opp på seg selv, som kan betraktes som en rett i seg selv eller som en ingrediens for å lage sushi. La oss gå på kjøkkenet!
Video av oppskriften
Problemer med å spille av videoen? Last inn videoen på nytt fra youtube.
Oppskriftens identitetskort
- 168 KCal kalorier per porsjon
-
Ingredienser
Til 1 rulle Tamagoyaki
- 180 g egg
- 1 klype salt
- 1 klype sukker
- 1 ss soyasaus
- 1 knott smør eller 1 ss ekstra virgin olivenolje
Materialer som trengs
- Bolle
- Panne med en diameter på 24 cm
- Pinner eller øse
- Gjennomsiktig film
- Gaffel eller visp
Forberedelse
- Skjell eggene og bland dem i en bolle. Visp eggene raskt sammen med en spiseskje eller to soyasaus, en klype salt og litt sukker.
- Varm imens opp en panne (24 cm i diameter), smør den med en dråpe olje (eller smør).
- Hell halvparten av det piskede egget i pannen, og behold en moderat, levende flamme: la omeletten stivne.
- Så snart omeletten stivner (etter ca. 1 minutt), begynn å rulle den ved hjelp av en slikkepott eller pinner, pass på at den ikke knuses.
- La en klaff av omeletten rulle opp, og tilsett deretter det gjenværende piskede egget (som vil feste seg til klaffen til den allerede dannede omeletten).
- Egget vil stivne raskt: nå ruller du det helt sammen.
Visste du at
Normalt blir Tamagoyaki skåret i tynne skiver for deretter å bli brukt som pynt for sushi (f.eks. For tilberedning av nigiri).
Det er en annen type omelett (kalt fukusazushi), ofte brukt som erstatning for nori -tang for å lage sushi.- Fjern omelettrullen fra formen og legg den på et ark med film. Pakk Tamagoyaki på film og la den avkjøles helt, først ved romtemperatur og deretter i kjøleskapet i minst en time.
- Skjær Tamagoyaki i tverrgående skiver og bruk som pynt for nigiri. Det er også mulig å skaffe 4 horisontale strimler og bruke dem som fyll for andre japanske kulinariske tilberedninger som futomaki og hosomaki.
Alices kommentar - PersonalCooker
Kall det tamago eller dashimaki, som du liker: Faktum er at Tamagoyaki er den klassiske japanske omeletten! Nå er det opp til deg å bestemme hvordan du bruker den: den er ideell for å lage sushi, men det er også deilig å dyppe i soyasaus.Ernæringsverdier og helse Kommenter oppskriften
Den japanske omeletten eller Tamagoyaki er en mat basert på hele egg; av denne grunn kjennetegnes den av den høye konsentrasjonen av kolesterol. Den gir ikke store mengder karbohydrater eller fibre og proteininnholdet (med en høy biologisk verdi) er bemerkelsesverdig. Til tross for at lipidprofilen er god, er omeletten ikke en egnet mat til ernæringen til individet som lider av hyperkolesterolemi. Den har ingen andre kontraindikasjoner og kan kontekstualiseres (med behørig måtehold) i alle typer diett.
Den gjennomsnittlige delen av japansk omelett eller Tamagoyaki er variabel, ettersom den utfyller andre langt mer forseggjorte preparater.
