Visste du at hele maten er trofaste allierte av vår helse? De gir en utmerket mengde fiber, mineralsalter og vannløselige vitaminer fra gruppe B. Dette betyr at i tillegg til å øke metthetsfølelsen, forbedrer hele maten tarmfunksjonen. Men det er ikke alt. Det ser ut til at hyppig inntak av hele matvarer på en eller annen måte kan forhindre store sykdommer som tykktarmskreft! Vi utnytter fiberens egenskaper og tilbereder fersk fullkornspasta med hendene.
OPPFINN OGSÅ: Planetmikseren, de beste modellene
Video av oppskriften
Problemer med å spille av videoen? Last inn videoen på nytt fra youtube.
Oppskriftens identitetskort
- 244 KCal kalorier per porsjon
-
Ingredienser
- 180 g grovt mel
- 20 g havrekli
- 40 g nymalet semulegryn av durumhvete
- 60 g (1 medium) egg
- 70 ml vann
Materialer som trengs
- Bolle
- Kringle
- Presisjonsbalanse
- Latexhansker (valgfritt)
- Kjevle eller pastamaskin
- Pastahjul
- Gjennomsiktig film
Forberedelse
Vær oppmerksom på: for å tilberede fullkornspastaen følger vi metoden som brukes for tilberedning av fersk eggpasta. Hvilke endringer som er er valg av ingredienser. For å redusere den totale kolesterolandelen har vi bare brukt ett egg og vi har forenklet behandlingen. vann.
- Bland alle de tørre ingrediensene i en stor bolle, nemlig grovt mel, den på nytt malte semum av durumhvete og havrekli.
- Skall et egg og tilsett det i melblandingen sammen med vannet. Bland grundig og lenge, først i bollen og deretter på konditorbrettet: du må få en kompakt deig, glatt, men ikke for hardt. Hvis tilsett mer grovt mel.
- Pakk deigen inn i et ark med gjennomsiktig film for å unngå dannelse av den overfladiske skorpen, og la deigen hvile i 30 minutter. Resten er viktig for å lette påfølgende utarbeidelse av deigen.
- Kjevle ut deigen med en kjevle eller med den spesielle pastamaskinen, til du får et ark som ikke er for tynt. Pastaen kan kuttes etter ønske: spaghetti, lasagnette, taglierini, pappardelle, farfalle, etc. ..
Rådene OK
I denne videooppskriften foreslår vi å lage en pastaform som farfalle.
For å få farfalle -pastaen, kutt deigen i rektangler med en omtrentlig størrelse på 3X2 cm. Klem hvert rektangel mellom tommelen og pekefingeren på den ene hånden for å få en slags sløyfe. Pastaen må ikke være for tørr og tørr, ellers fester kantene seg ikke, og det er ikke mulig å få pastaformen som farfalle.Alices kommentar - PersonalCooker
Siden det ikke er så vanskelig å tilberede fullkornspasta med hendene? Dette formatet er spesielt innbydende, synes du også? Da må du ikke gå glipp av min neste oppskrift: fullhvete farfalle med paprika!Ernæringsverdier og helse Kommenter oppskriften
Hjemmelaget fullkornspasta er en variant av den klassiske ferske eggpastaen. Som alle ferske tilberedninger gir den tilsynelatende mindre energi enn tørr pasta, men det er også nødvendig å huske at fersk pasta stort sett allerede er hydrert og vokser / gir mindre i matlaging , derfor er det nødvendig å bruke høyere vekter.Takket være bruk av vann sammen med egg inneholder hjemmelaget fullkornspasta mindre kolesterol enn den tradisjonelle oppskriften; proteiner er også litt lavere. Komplekse karbohydrater er åpenbart veldig mange, i tillegg til kostfiber. Hjemmelaget fullhvete fersk pasta er mer egnet i dietten mot forstoppelse og hyperkolesterolemi enn den klassiske ferske eggpastaen. Gjennomsnittlig porsjon varierer etter krydder, men varierer sannsynligvis fra 90 til 130 g (220-315 kcal).
