Kakaorulle

En smak av himmelen til jul? Hvorfor ikke starte med en fylt dessert? En fylt søt rulle er alltid en garanti for å få vellykkede retter og avslutte de viktigste anledningene med en blomstring! Til jul foreslår jeg en kakaorulle fylt med ricottakrem og syltetøy: det blir et mesterverk av søthet!

Video av oppskriften

Problemer med å spille av videoen? Last inn videoen på nytt fra youtube.

Oppskriftens identitetskort

• 218 KCal kalorier per porsjon

• Ingredienser

  Til kjeksdeigen

  • 240 g egg
  • 1 klype salt
  • 1 ss vann
  • Vanilje-essens
  • 120 g melis
  • 25 g bitter kakao
  • 20 g potetstivelse
  • 60 g hvitt mel av type 00

  For dekning

  • 50 g hvit sjokolade
  • 50 g rips

  Til fyllingen

  • 250 g fersk ricotta
  • Juice og skrell av ubehandlede appelsiner
  • 50 g honning
  • 200 g bringebærsyltetøy eller jordbærsyltetøy

  Materialer som trengs

  • Elektriske pisk
  • Sikt
  • Bakepapir
  • Stekeplate
  • Gjennomsiktig film
  • Vekten veier mat
  • Skåler i forskjellige størrelser
  • Dørslag

  Forberedelse

  1. Forbered kakao -kjeksdeigen. Del eggeplommene forsiktig fra de hvite.
  2. I en mikserbeholder kombinerer du eggeplommene med flormelis og vaniljesmak. Arbeid blandingen i 5 minutter, tilsett en skje varmt vann.
  3. Sikt i mellomtiden det hvite melet sammen med bitter kakao og potetstivelse.

  Det riktige rådet
  For å lage denne oppskriften anbefales det å bruke pulverisert sukker og potetstivelse (eller annen stivelse etter smak): disse forholdsreglene er viktige for å få en mykere og mykere masse.

  4. Etter 5 minutters slag vil det ha dannet seg en tykk og myk krem. Tilsett blandingen av tørre ingredienser gradvis og litt etter litt.
  5. Forvarm ovnen til 180 ° C (ventilert).
  6. Pisk eggehvitene stive, tilsett en klype salt. Ha massen med eggehviter i kakaokremen, pass på å alltid blande fra samme retning for å unngå at blandingen faller sammen.
  7. Hell den således oppnådde fløten i en rektangulær tallerken med bakepapir. Stekes ved 180 ° C i 8 minutter.
  8. I mellomtiden sprer du et folieark (motstandsdyktig mot høye temperaturer) på kringlebrettet: denne operasjonen er viktig for å forhindre at kjeksdeigen fester seg til bakverkbrettet.
  9. Vend kjeksdeigen fremdeles varm på filmen, og dekk til med et annet plastfolie. Pakk kjeksdeigen med filmen inne: på denne måten blir det lettere å fylle deigen når den er kald.
  10. Dediker deg selv til tilberedningen av ricotta -kremen. Sikt ricottaen gjennom et dørslag for å gjøre den mer fløyelsaktig. Smak til med skall og appelsinjuice, og tilsett honning.
  11. Når kakedeigen er kald, ruller du den forsiktig ut for å fjerne folien.
  12. Fukt kjeksdeigen med litt appelsinjuice.
  13. Fordel ricottakremet på hele overflaten av kjeksdeigen og fyll med jordbærsyltetøy eller bringebærsyltetøy.
  14. Pakk den fylte kjeksdeigen fra kortsiden. La rullen stå i kjøleskapet i minst en time for å stivne ingrediensene.
  15. Dekorer kakaorullen med hvit sjokolade og rips.

  Alternativene ok
  For en annen versjon er det mulig å fylle rullen med kastanjekrem og fløte eller med melkekrem og blåbærsyltetøy. Belegget kan også byttes ut med hvit eller mørk sjokoladeganache eller med enkelt melis.

  Alices kommentar - PersonalCooker

  Likte du ideen? Hvis du liker det, kan du også gjøre rullen til en fantasifull tømmerstokk, dekke den med hvit eller mørk sjokoladeganache og lage strimlene med en gaffel, for å etterligne "treeffekten". Med denne kaken ønsker vi alle en god jul!
  Ikke gå glipp av Vegan Cocoa Roll -oppskriften!

  Ernæringsverdier og helse Kommenter oppskriften

  Rotolo al Cacao er en mat som faller inn i gruppen av desserter. Inneholder egg, er det tillatt i vegetarisk diett, men ikke i vegansk. Blant næringsstoffene er også påviselig gluten og laktose, og derfor er den ikke egnet for ernæring mot cøliaki og disakkaridintoleranse for meieriprodukter.
  Kakaorullen er en ganske energisk mat, hvis kalorier hovedsakelig kommer fra karbohydrater, etterfulgt av lipider og til slutt proteiner. Karbohydrater pleier å være enkle (sukrose), umettede fettsyrer og peptider med middels og høy biologisk verdi; fiberinntaket er bra og kolesterolinntaket er overdrevent.
  Det er ikke egnet for diett mot overvekt og klinisk ernæring for hyperglykemi, hypertriglyseridemi og hyperkolesterolemi.
  Den gjennomsnittlige porsjonen av kakaorullen er omtrent 50 g (110 kcal).