Noen få ledetråder for å oppdage dagens oppskrift:
- Napolitansk julesøtsaker
- S-formede knasende kaker
- Honning og krydder
- Kjeks uten egg og smør
Video av oppskriften
Problemer med å spille av videoen? Last inn videoen på nytt fra youtube.
Oppskriftens identitetskort
- 354 KCal kalorier per porsjon
-
Ingredienser
Til 45-50 stk
- 280 g hvitt mel type 00
- 2 g ammoniumbikarbonat
- 1 klype salt
- Ubehandlet sitronskall
- Skrell av ubehandlede appelsiner
- 1 stykke anis
- 2 biter fedd
- 1 ts muskatpulver
- 1 kanelstang
- 70 g blandet kandisert frukt eller sitriner
- 50 g hasselnøtter
- 50 g mandler
- 220 g honning
- 50 g sukker
- 20 ml melk
Materialer som trengs
- Vekten veier mat
- Bolle
- Treskje
- Stekeplater
- Bakepapir
- Elektrisk blender
- Gjennomsiktig film
- Liten gryte
- Børste
- Mørtel og støter
Forberedelse
- I beholderen til en blender samles 40 g hasselnøtter og 40 g mandler sammen med sukkeret: hakk blandingen for å få et pulver.
- Skjær de resterende mandlene og hasselnøttene i to: de skal brukes til å dekorere kjeksene.
- Samle den kandiserte frukten (f.eks. Appelsin, sedertre, kirsebær, kandisert ingefær) i blenderen og hakk til du får et ganske grovt korn. Alternativt kan du kutte den kandiserte frukten med en kniv.
- Sikt det hvite melet med den bitre kakaoen i en bolle, tilsett deretter den hakkede kandiserte frukten og melis og tørket frukt.
- I mørtel, reduser krydder til pulver (f.eks. Pepper, muskat, nellik, stjerneanis). Smak melet med krydderne, tilsett saltet og appelsin- og sitronskallet.
Visste du at
Det er en bestemt blanding av krydderpulver på markedet som kalles pisto: i de fleste tilfeller inneholder stemplet en viss mengde kakao. I denne oppskriften foreslår vi at du bruker de enkelte krydderne og fremhever smaken av deigen med en teskje kakao.
Sannsynligvis refererer begrepet "susamielli" til sesamfrø, en gang til stede i den opprinnelige oppskriften: vanen med å bruke sesam i denne oppskriften har gått tapt gjennom årene.- Varm opp honningen og tilsett den i midten av blandingen.
- Løs opp ammoniumbikarbonatet i varm melk til en skummende blanding er oppnådd. Kombiner hevemiddelet med resten av ingrediensene og kna til det er en myk og brukbar konsistens.
- Pakk deigen inn i en film og la den hvile i kjøleskapet i 15-20 minutter.
- Etter nødvendig tid, fortsett med tilberedningen av kjeksene. Skjær deigen i tynne strimler, og få fra hver stripe en snor med en lengde på ca 12 cm og en diameter på 1 cm. Gi den typiske "S" -formen til hver streng, og legg kjeksene gradvis på tallerkener med bakepapir.
- Forvarm ovnen til 160 ° C (viftemodus).
- Pensle de S-formede kjeksene med vann og pynt ved å sette inn de resterende hasselnøtter og mandler, skåret i to.
- Sett platene i ovnen og stek ved 160 ° C i 15 minutter. På slutten av tilberedningen ser kjeksene veldig myke ut, men etter hvert som de avkjøles får de en sprø konsistens. For å få myke kjeks, reduser du koketiden med 3-4 minutter.
- Susamielli kan oppbevares i blikkbeholdere i et par måneder.
Alices kommentar - PersonalCooker
Vil du bli på det napolitanske temaet? Server susamielli sammen med mostaccioli og pastiera for å fylle på typiske deilige julesøtsaker!Ernæringsverdier og helse Kommenter oppskriften
Det til Susamielli er en oppskrift som faller innenfor gruppen av desserter.
Informasjonskapsler har et høyt energiinntak, hovedsakelig levert av karbohydrater, etterfulgt av lipider og til slutt av proteiner.
Fiber er veldig rikelig og kolesterol er tilstede i ubetydelige mengder.
Susamiellis egner seg ikke til diettene til de som lider av: overvekt, hyperglykemi eller type 2 diabetes mellitus og hypertriglyseridemi.
De inneholder melk, selv om de er i svært små mengder; er kanskje ikke egnet for den mer følsomme laktoseintolerante. Inneholder gluten, de egner seg ikke til cøliakkens diett.
Det er en mat som er egnet for lakto-ovo-vegetarfilosofien, men ikke den veganske.
Den gjennomsnittlige porsjonen er rundt 20-30g (70-105kcal).
