HELE HVETE VEGANSKE PIZZAER - STEKT I EN PANNE

Oppskriftens identitetskort

Ingredienser

Til pizzaene

200 g grovt mel
100-110 ml vann
20 ml ekstra jomfru olivenolje
4 g salt
1 g tørket ølgjær
5 g brunt sukker

Til fyllingen

100 g tomatpuré
10 ml ekstra jomfru olivenolje
20 g kapers
20 g grønne oliven
1 ts oregano
Q.b. av salt
Q.b. av pepper

Materialer som trengs

Skåler
Vekten veier mat
Kjevle
Rund sjablong med en diameter på 8 cm
Stekepanne

Forberedelse

Tilbered grovdeigen til pizzaene. I en bolle helles grovt mel, tilsett salt og sukker, bland pulverene, tilsett tørrgjær og bland med olje og vann: elt med hendene for å få en myk og klump- gratis deig.
Legg deigen i en bolle, dekk til med film og la den heve i tre timer i et varmt miljø.

Den riktige ideen

For å lette hevingen, legg deigen på et varmt sted, for eksempel ved siden av termoen eller på balkongen (når det er sol). Vær forsiktig med luftstrømmer: surdeig frykter direkte kontakt med luft, så det er lurt å dekke bollen forsiktig med en film.

Tilbered tomatsausen i mellomtiden: hell tomatpuréen i en kjele, tilsett salt, pepper, olje, oregano og kok i 10 minutter. Slå av varmen og la den avkjøle.
Når deigen har hevet kjevles den ut på et bakverk ved hjelp av en kjevle: tykkelsen må være i underkant av 1 cm.
Lag en plate med en rund sjablong med en diameter på 8 cm (alternativt kan du bruke kanten på et glass). Elt utklippene for å få nye pizzaer.
Varm en non-stick eller steinpanne til den blir varm: legg deigskivene på pannen og stek i et par minutter, snu deretter pizzaene og avslutt matlagingen.
På dette tidspunktet fyller du pizzaene med tomatsaus og avslutter med kapers og oliven.
Server pizzaene i en veldig varm panne. Oppbevares i kjøleskapet en dag: varm opp igjen før du spiser dem for å sette pris på konsistensen.