Eplepai uten tilsatt sukker

Vi fyller på naturlig sødme med en uimotståelig eplepai, men uten tilsatt sukker? Som et alternativ til sukrose, vil vi bruke to naturlige søtningsmidler, stevia og erytritol, som gjør at vi kan spare mange kalorier, uten å endre smaken på desserten på noen måte! Med denne eplekaken har søtheten aldri vært så god og uten Følg meg i denne oppskriften på "helse": eplepai uten tilsatt sukker vil vinne deg!

Video av oppskriften

Problemer med å spille av videoen? Last inn videoen på nytt fra youtube.

Oppskriftens identitetskort

• 154 KCal kalorier per porsjon

• Ingredienser

  Til deigen

  • 600 g epler
  • 10 g bakepulver
  • 60 ml maisolje
  • 1 klype salt
  • 1 klype kanel
  • 150 ml melk
  • 20 g pinjekjerner
  • 100 g sultanas
  • Ubehandlet sitronsaft og skall
  • 100 g grovt mel
  • 100 g hvitt mel av type 00
  • 50 g stevia og erytritol eller en annen type søtningsmiddel
  • 60 g (1 medium) egg

  For dekning

  • 20 g gul maismel
  • 200 g epler
  • 10 g stevia og erytritol eller en annen type søtningsmiddel

  Materialer som trengs

  • Bolle
  • Skjærefjøl
  • Grønnsaksskreller
  • Sikt
  • Kniv
  • Sitron rasp eller rad
  • Bakepapir
  • Firkantet form fra siden på 22 cm

  Forberedelse

  1. Mykne først rosinene i varmt vann.
  2. Skrell eplene, skjær dem i fire deler og fjern stilken. Skjær deretter eplemassen i terninger. Når du får terningene, dryss eplene med sitronsaft for å unngå rask oksidasjon.
  3. Rist pinjekjernene i en panne i 2-3 minutter: på denne måten blir de mer aromatiske.
  4. Forvarm ovnen til 200 ° C (statisk).
  5. Tøm rosinene fra bløtleggingsvannet.
  6. I en bolle kombinerer du hvitt mel og grovt mel. Tilsett eplet i terninger, ristede pinjekjerner, pressede rosiner og revet sitronskall. Smak til med en teskje kanel, tilsett en klype salt og søt med søtningsmiddelet stevia og erytritol.

  Stevia søtningsmiddel og erytritol: hva er det?
  Stevia (Stevia rebudiana) er en flerårig plante som alltid har blitt verdsatt for sine ekstraordinære søtningsegenskaper. Ikke overraskende er stevia også døpt med navnet "søt urt eller honningurt": bladene er faktisk veldig rike på glukosidkomponenter (f.eks. Steviosid) med en søtningskraft som noen ganger overstiger søtheten til 300 ganger sukrose. Det har også hypoglykemiske egenskaper og kan defineres som et akaryogent stoff.
  Erythritol er et innovativt søtningsmiddel som tilhører kategorien polyoler.Det er et stoff som finnes naturlig i frukt og fermentert mat (men det produseres også industrielt ved bakteriell gjæring av sukker) og har en glykemisk indeks lik null. Videre gir dette søtningsmiddelet bare 0,2 Kcal / g og har en søtningsevne på omtrent 70% sammenlignet med klassisk sukker.
  Begge søtningsmidlene er varmestabile og karamelliserer ikke i matlaging!
  1 g av dette søtningspulveret kan gi den samme sødmen som 2 g sukrose gir, med en kaloribesparelse på nesten 100%!

  7. Sikt gjæren og tilsett den i resten av ingrediensene.
  8. Tilsett egg, frøolje og melk, og bland deretter alle ingrediensene til en røre.

  Hvem er allergisk mot egg
  Det er mulig å replikere desserten ved å unngå å bruke egg. I dette tilfellet anbefales det å bruke 60 g ren yoghurt.
  For den veganske versjonen er det mulig å erstatte egget med 60 g soyayoghurt og melken med samme mengde vegetabilsk melk etter smak.

  9. Bekled en 22 cm stor firkantpanne med bakepapir. Hell blandingen i pannen.
  10. Skrell resten av eplet og skjær det i tynne skiver. Kil epleskivene på overflaten av deigen, avslutt med en teskje søtning og en teskje maismel (for gratinering).
  11. Stek kaken ved 200 ° C i ca 40 minutter, eller til overflaten er gyllen.
  12. Fjern kaken fra ovnen, la den avkjøles, skjær den i skiver og server.

  Alices kommentar - PersonalCooker

  Denne rustikke desserten er alltid en fristelse, men uten sukker vil eplekaken bli mindre syndig!

  Ernæringsverdier og helse Kommenter oppskriften

  Apple Pie Without Added Sugar er en mat som skal kontekstualiseres blant bakverkene. Den har et lavt energiinntak, selv om verdiene som er publisert her ikke tar hensyn til tapet av vann som oppstår under tilberedningen.
  Kalorier kommer hovedsakelig fra karbohydrater, etterfulgt av lipider og til slutt proteiner. Karbohydratene er hovedsakelig komplekse, de flerumettede fettsyrene og peptidene har en middels og høy biologisk verdi.
  Kolesterol er tilstede, men ikke veldig signifikant, og fiber er rikelig.
  Eplepaien uten tilsatt sukker er ikke en egnet mat for diett mot cøliaki og laktoseintoleranse; dessuten egner den seg ikke til ernæring av vegetarianere og veganere.
  Ved overvekt, hyperglykemi, type 2 diabetes mellitus eller hypertriglyseridemi, må forbruket være sporadisk og porsjoner halvert.
  Den gjennomsnittlige delen av sukkerfri eplepai er omtrent 40 g (90 kcal).
  

  Prøv også oppskriften på glutenfri revet eplepai.