Søt date med jul?
Panettone, pandoro, julekjeks av alle slag: hva annet kan du ikke gå glipp av på bordet på denne høytiden? Jeg vil si den søte tømmerstokken! Det er en typisk dessert av den franske juletradisjonen, som nå også har blitt en del av vår!
Jeg foreslår det med en fylling av kastanjekrem og et sjokoladebelegg! Er du nysgjerrig på å vite hva det er?
Video av oppskriften
Problemer med å spille av videoen? Last inn videoen på nytt fra youtube.
Oppskriftens identitetskort
- 292 KCal kalorier per porsjon
-
Ingredienser
Til svampekaken (kakedeig)
- 300 g egg
- 1 klype salt
- 1 vanillinbiff
- 75 g rismel
- 75 g hvitt mel av type 00
- 150 g + 40 g sukker
Å dekke
- 300 g sjokoladeganache
Til fyllingen
- 200 g kastanjekrem
- 40 ml melk
- 200 g Chantilly -krem eller fersk krem
Materialer som trengs
- 1 linduk
- Bakepapir
- Stekeplate
- Elektrisk håndmikser
- Stekespade
- Skarp kniv
- Gaffel å pynte
- Tallerken
- Skje i tre
- 1 dørslag
Forberedelse
- Forbered den rullede svampekaken (kakedeig). I en elektrisk mikser, arbeid egg, sukker, vanilje og en klype salt lenge (i minst 10-15 minutter): blandingen må være ekstremt myk.
Merk følgende
Hemmeligheten for å få en veldig myk svampekakeskive er å arbeide eggene med sukker i lang tid!- Tilsett de to melene (ris og hvetemel) sakte i egg- og sukkerblandingen, bland alt med en treskje eller slikkepott. Under denne operasjonen anbefales det å innlemme luft i blandingen for å gjøre den så myk som mulig.
- Hell skummet som er oppnådd i et stekebrett som er passende kledd med smørepapir.
- Stek blandingen i en varm ovn på 200 ° C i 6-7 minutter.
Merk følgende
Kakens overflate må ikke bli brun!- I mellomtiden fordeler du 40 g granulert sukker på overflaten av en linduk: denne operasjonen er viktig for å forhindre at svampekaken kleber seg til kluten.
- Vend den varme svampekaken over på det sukkerdryssede kjøkkenhåndkleet. Fjern bakepapiret forsiktig og la det avkjøle i 15 minutter, dekk til med en annen klut eller med et stykke bakepapir.
- I mellomtiden forbereder du fyllet: bland kremfløten (eller Chantilly -fløten) med kastanjekremen til blandingen er myk.
- Fukt svampekaken med melken.
- Fyll svampekaken med et sjenerøst lag med kastanjekrem, og la kantene være dekket.
- Rull den fylte svampekaken på seg selv, begynn med den korteste siden.
- La valsen avkjøle seg i kjøleskapet i minst en time for å komprimere ingrediensene: på denne måten blir det lettere å kutte tømmerstokken.
- Med en skarp kniv skjærer du enden av rullen til en tykkelse på ca 5-7 cm.
- Flytt de to stykkene "stammen" til motsatte sider av rullen, som for å danne en gren av et tre.
- Dekk hele overflaten av tømmerstokken med sjokoladeganachen, og lag dekorasjoner med en gaffel etter ønske. De som ønsker det, kan forbedre estetikken til tømmerstokken ved hjelp av rørposen (eller konditori -sprøyten) med stjernetuten.
- Server veldig kaldt.
Alices kommentar - PersonalCooker
Hvis du ikke vet hva du skal gi til en venn eller slektning til jul, kan tømmerstokken tilberedt med hendene være en veldig søt idé! Og så serveres den på bordet, denne tømmerstokken er en elegant fryd som ingen vil kunne si nei til. (selv etter en stor fest).Ernæringsverdier og helse Kommenter oppskriften
The Butter-free Christmas Tronchetto er den lettere versjonen av en tradisjonell vinterdessert. Det er preget av et bemerkelsesverdig energibidrag, hovedsakelig levert av karbohydrater; lipider er også godt tilstede, mens proteiner ikke er mange. Fordelingen av fett er til fordel for de mettede; kolesterolet er høyt og fibermangel. Denne desserten er IKKE egnet for diett mot overvekt og mot metabolske sykdommer. Den gjennomsnittlige delen av Tronchetto di Natale Uten smør er omtrent 35-45g (100-130kcal).
