Briocher og cappuccino: en "perfekt match for de deiligste frokostene! Og i julen? En så viktig fest fortjener å bli innviet med en fortjenstfull frokost. Jeg tenkte på en veldig søt oppvåkning for mine nærmeste: en gigantisk croissant, fylt med syltetøy og stjerneformet: den vil være perfekt for anledningen. Ikke gå glipp av videoen!
Video av oppskriften
Problemer med å spille av videoen? Last inn videoen på nytt fra youtube.
Oppskriftens identitetskort
- 274 KCal kalorier per porsjon
-
Ingredienser
Til pasta
- 250 g Manitoba -mel
- 2-3 ss vann
- 2 ss maisolje
- 1 klype salt
- 2 g tørket ølgjær
- 60 g (1 medium) egg
- 35 g sukker
For dekning
- 20 ml olje eller 20 g smør
- 10 g sukker
Til fyllingen
- 100 g jordbærsyltetøy
Materialer som trengs
- Stjerneformet silikon, aluminium eller papirform
- Sikt
- Kringle
- Vekten veier mat
- Kjevle
- Børste
Forberedelse
- Sikt Manitoba -melet i en bolle og bland sukker og tørr gjær. Bland og tilsett olje, egg og en klype salt i midten. Bland alt ved å blande med noen spiseskjeer vann til blandingen er glatt, myk og brukbar med hendene.
De riktige alternativene
Som et alternativ til tørr ølgjær kan du bruke 6 g fersk ølgjær eller 75 g hjemmelaget morsgjær.
Det er også mulig å blande Manitoba -mel med 1/3 fullkornsmel eller med andre mel. Hvitt sukker kan også erstattes med brunt sukker.- Lag en ball og la den hvile i et varmt miljø i et par timer eller til deigen er hoven, voluminøs og myk.
- Ta deigen og åpne den forsiktig på arbeidsflaten. Kjevle ut deigen til du får en eller flere lange og smale strimler: bredden på hver stripe skal være omtrent 10 cm.
- Fyll hver strimmel med et syltetøy etter eget valg (f.eks. Jordbærsyltetøy). Pakk strimlene fra langsiden for å få marmeladefylte snorer. Forsegl sidene ved å knipe deigen med fingrene for å unngå å søle fyllet.
- På dette tidspunktet ordner du den utstoppede ledningen langs sidene av en stjerneformet form, og i midten lager du en liten rose ved å rulle 15-20 cm ledning.
- La briochene heve i et varmt miljø (f.eks. En varm ovn) til det dobles i volum.
- Forvarm ovnen til 180 ° C (statisk). Pensle stjernen med litt smeltet smør og dryss overflaten med granulert sukker. Stekes ved 180 ° C i 20-25 minutter.
- Fjern den fra ovnen, la den avkjøle og server.
Alices kommentar - PersonalCooker
Denne briochen er fantastisk: Å våkne opp til jul må være søtt som syltetøy og mykt som nisseskjæret! Eller barn, vi kan lage denne kaken til julenissen, så når han bringer oss gavene, kan han stoppe på kjøkkenet for en søt matbit .! God jul!Ernæringsverdier og helse Kommenter oppskriften
The Giant Brioches with Jam er en mat som faller innenfor gruppen av desserter.
Ved bruk av egg og eventuelt også smør egner det seg ikke til det veganske kostholdet, men det er tillatt i vegetarisk ovo-melk diett. Det inneholder gluten og er ikke egnet for cøliaki; i tilfelle intoleranse laktose, er det viktig å unngå tilsetning av smør.
The Giant Brioches with Jam er en veldig energisk mat, hvis kalorier hovedsakelig kommer fra karbohydrater, etterfulgt av lipider og til slutt av proteiner. Karbohydratene er hovedsakelig komplekse (stivelse), fettsyrene har en tendens til å være flerumettede og peptidene med middels og høy biologisk verdi; inntaket av fiber er relevant, så vel som kolesterolinntaket. Det er ikke egnet for diett mot overvekt og for klinisk ernæring mot hyperglykemi og hypertriglyseridemi.
Den gjennomsnittlige delen av Giant Brioches med syltetøy er omtrent 30-50g (80-135kcal); ernæringsverdier ble beregnet ved bruk av olje i stedet for smør.
