Planlegger du en piknik? Smørbrød er hovedpersonene! Vi gir et nytt utseende til de mer tradisjonelle to-lags smørbrødene: med brøddeig, på kjøkkenet, kan du lage ekte mesterverk!
Video av oppskriften
Problemer med å spille av videoen? Last inn videoen på nytt fra youtube.
Oppskriftens identitetskort
- 252 KCal kalorier per porsjon
-
Ingredienser
For 16 croissanter
- 800 g brøddeig
- 30 g sesamfrø
- 100 g kokt skinke
- 50 g Fontina -ost
- 100 g smørbar ost
- Noen milde salatblader
- 80 g tunfisk i drenert olje
Materialer som trengs
- Bolle
- Gjennomsiktig film
- Pastahjul eller langbladskniv
- Bakepapir
- Stekebrett
Forberedelse
- Forbered først brøddeigen.
Hvordan tilbereder du brøddeigen?
Sikt 500 g Manitoba -mel i en bolle. Lag et spor i midten, og tilsett deretter 2 g tørr ølgjær eller 6 g fersk ølgjær, en teskje sukker og ca 280 ml varmt vann: bland raskt og legg melet i kantene. La heve i 20 minutter i et varmt miljø til surdeigen ser hoven og myk ut.
På dette tidspunktet, tilsett 50 ml ekstra jomfru olivenolje: bland ingrediensene, tilsett til slutt saltet oppløst i litt varmt vann. Arbeid deigen med hendene lenge, og slå den på arbeidsflaten for å oppmuntre til dannelse av gluten. La heve igjen i 3 timer eller til deigen har tredoblet volumet.- Del deigen i to deler. Kjevle ut den første delen av deigen med en kjevle for å få et vanlig rektangel. Skjær rektangelet i strimler som er ca 10 cm brede. Skjær hver stripe diagonalt for å få trekanter.
- Legg en skive kokt skinke og et stykke ost på bunnen av hver trekant. Pakk trekanten fra basen mot spissen for å få form av en croissant. Fortsett på denne måten også med de andre deigbitene.
- Kjevle ut den andre halvdelen av deigen med en kjevle for å få samme antall trekanter. Rull hver trekant og la den stå tom: disse croissantene fylles senere.
- Ordne croissantene på to plater kledd med bakepapir, pass på å la det være litt mellomrom mellom dem.
- Pensle overflaten av hver sandwich med rent vann, og dryss deretter med sesamfrø.
- La heve i et varmt miljø til croissantene virker hovne og myke (ca. 1 time).
- Etter nødvendig tid, bake de saltede briochene ved 200 ° C (modus: statisk) i omtrent 20 minutter.
- La det avkjøles. Tomme smørbrød kan deles i to og fylles etter ønske (f.eks. Med tunfisk, kremost og salat).
- Brød croissanter kan oppbevares i en plastpose, i kjøleskapet, i et par dager.
- Hvis det er ønskelig, kan de lagres i fryseren før den siste hevingen: i dette tilfellet, etter å ha fått formene, bør croissantene stivne i fryseren på et brett i minst to timer. Deretter kan de oppsamlet i en mindre beholder. og lagre opptil 3 måneder i fryseren For å lage mat, la dem stå ute av fryseren i 7-8 timer, til surdeigen gjenopptas og fortsette tilberedningen.
Alices kommentar - PersonalCooker
Frosseri har ingen grenser: fyll dine favorittsmørbrød basert på det du liker best! Tør de også er deilige i den søte versjonen med mye hasselnøttsmørkrem eller med syltetøy!Ernæringsverdier og helse Kommenter oppskriften
Cornetti di Pasta Pane Stuffed er matvarer som tilhører brødgruppen og tilhørende.
De har et ganske høyt energiinntak, hovedsakelig levert av karbohydrater, etterfulgt av lipider og til slutt av proteiner.
Karbohydrater er hovedsakelig komplekse, umettede fettsyrer og peptider med høy biologisk verdi.
Kolesterol er ikke overdreven og fiber er tilstede i middels mengder.
Cornetti di Pasta Fyllet er egnet for de fleste dietter; det er tilrådelig å redusere andelen ved overvekt og metabolske sykdommer, spesielt type 2 diabetes mellitus og hypertriglyseridemi.
De inneholder ikke gluten, og derfor egner de seg til dietten for cøliaki.
Ved å tilveiebringe svært små mengder laktose (fra osten), egner de seg ikke til ernæringsregimet mot denne intoleransen. De er ikke tillatt av vegetarisk og vegansk filosofi.
Den gjennomsnittlige porsjonen er rundt 50 g (120 kcal).
