Myk, grådig, lett, ekte, velduftende og uten egg er bare noen av egenskapene som smørbrød i alle fall etter min mening bør betraktes som Panini på alle måter! Og du, vil du skape søte underverk med meg? La oss brette opp ermene og forberede rosinsmørbrødene sammen!
Video av oppskriften
Problemer med å spille av videoen? Last inn videoen på nytt fra youtube.
Oppskriftens identitetskort
- 213 KCal kalorier per porsjon
-
Ingredienser
For surdeigen
- 100 g Manitoba mel
- 12 g fersk ølgjær eller 50 g tørket morsgjær
- 150 ml vann
- 5 g sukker
Å børste
- 2-3 ss melk
Til hoveddeigen
- 1 klype salt
- 40 g smør
- 60 g sukker
- 150 g sultanas
- Et halvt glass rom
- 100 ml melk
- 350 g Manitoba -mel
Materialer som trengs
- Kringle
- Skåler i forskjellige størrelser
- Gjennomsiktig film
- Bakepapir
- Stekeplate
- Vekten veier mat
- Børste
Forberedelse
- Tilbered gjæren ved å blande Manitoba -melet med den tørkede morgjæren og en teskje sukker. Tilsett det lunkne vannet sakte, fortsett å blande med en treskje til du får en tykk røre. Dekk bollen med et ark med film og la den heve i et varmt miljø i ca 30 minutter.
Alternativt
Som et alternativ til tørket morsgjær er det mulig å bruke 12 g fersk ølgjær, tidligere oppløst i varmt vann.- Når surdeigen er blitt hoven og myk, fortsett med tilberedningen av hoveddeigen. Hell rosinene i en bolle, dekk til med varmt vann og smak til med et halvt glass rom.
- Smelt smøret forsiktig sammen med melken.
- Sikt Manitoba -melet i en stor bolle og bland sukkeret med de mykne rosinene (og drenert fra bløtleggingsvannet), det smeltede smøret med melken og en klype fint salt.
- Tilsett deretter den hevede deigen og bland grundig og lenge til du får en glatt, myk, men ikke klissete deig.
- La deigen hvile i bollen igjen i et par timer (eller til den er doblet i volum), og dekk den til med et ark med film for å unngå trekk.
Rådene OK
Hva er det ideelle stedet for surdeig?
Deigen hever lett ved en temperatur mellom 30 og 40 ° C: Av denne grunn er det lurt å la deigen heve i en litt varm, men avstekt ovn (forvarmet til 180 ° C i 3 minutter) til volumet er doblet. Videre anbefales det å legge en gryte med ca 100 ml varmt vann i ovnen for å skape riktig fuktighet.- Ta deigen og skjær den i 8-10 biter. Strikk hver bit og form så mange kuler.
- Legg smørbrødene i et stekebrett kledd med smørepapir, pass på å holde en viss avstand mellom dem. La heve igjen i 40-60 minutter.
- Forvarm ovnen til 180 ° C.
- Pensle rosinboller forsiktig med en dråpe melk.
- Stek smørbrødene ved 180 ° C i ca 20-25 minutter.
- La avkjøle og bruk innen 24-48 timer. Oppbevares i en plastpose, vekk fra luft.
Alices kommentar - PersonalCooker
Duften av disse smørbrødene ble utgitt ikke bare på kjøkkenet mitt, men også i hele huset! Tenk deg å vekke mannen din eller barna dine med denne parfymen: definitivt det du trenger for å starte dagen med et smil.Ernæringsverdier og helse Kommenter oppskriften
MERK FØLGENDE! Ernæringsoversettelse tar ikke hensyn til dehydrering ved matlaging; av denne grunn er energiinntaket per 100g litt undervurdert. For en mer realistisk beregning, vurder et overskudd på 10-15% sammenlignet med det totale deklarerte i tabellen.
Brød med rosiner (uten egg) er en ganske lett dessert, preget av utbredelse av karbohydrater, med lite protein og lite fett; fibrene er tilstede i middels mengder, mens kolesterolet er lavt. Det er ikke egnet for overvekt, hypertriglyseridemi og type 2 diabetes mellitus, men det er fortsatt mindre skadelig enn de fleste desserter. Den gjennomsnittlige delen av brød med rosiner er omtrent 60 g (130 kcal).
