Vil du tilberede en usedvanlig fordøyelig pizza? Jeg vil hjelpe deg: gjør deg klar gutta fordi jeg er i ferd med å få munnen til å vanne! Målet mitt er å lage en pizza så god at den nesten fortjener en Oscar !!, på denne måten vil deigen modnes til høyre pek og få en ekstraordinær duft. La oss komme på jobb!
Video av oppskriften
Problemer med å spille av videoen? Last inn videoen på nytt fra youtube.
Oppskriftens identitetskort
- 186 KCal kalorier per porsjon
-
Ingredienser
Til deigen
- 200 g Manitoba mel
- 8 g salt
- 8 g fersk ølgjær eller 3 g tørket ølgjær
- 5 g sukker
- 1 ss ekstra jomfru olivenolje
- 150 ml vann
- 50 g hvitt mel av type 00
Til fyllingen
- 100 g tomatpuré
- 125 g mozzarella
- 80 g tunfisk i drenert olje
- 30 g kapers
- Q.b. av oregano
Materialer som trengs
- Bolle
- Treskje
- Vekten veier mat
- Gjennomsiktig film
- Rektangulær stekebrett eller ildfast steinplate
- Skrell for pizza
Forberedelse
- Sikt Manitoba -melet og hvitt mel i en bolle. Kombiner deretter sukker, tørket ølgjær, olje og vann. Elt raskt, tilsett deretter saltet (pass på å unngå direkte kontakt med gjæren).
Alternativt
I stedet for tørket gjær er det mulig å bruke 8 g fersk ølgjær oppløst i omtrent 50 ml vann.- Arbeid deigen veldig lenge og med energi: du må få en jevn, myk og fløyelsaktig blanding.
- Olje en bolle og ordne den tilberedte deigen i den. Graver deigen med et kryss og dekk med et ark med film.
- La deigen modne i kjøleskapet i minst 24 timer.
Visste du at
ved å la deigen hvile lenge, er gjærene "sovende" (virkningen reduseres); som et resultat vil en meget aromatisk og fordøyelig blanding oppnås.- Etter 24 timer er pizzadeigen klar til å kjevles ut. Forvarm ovnen til maksimal temperatur (250-280 ° C).
- Melet arbeidsflaten lett og rull deigen ut med hendene, og la kantene være tykkere: den blir veldig lett å spre.
- Fyll pizza etter smak: her har vi foreslått tomatsaus, mozzarella, tunfisk, kapers og oregano.
- Med spesialspaden løfter du pizzaen og legger den på den ildfaste steinplaten. Stek i omtrent ti minutter ved maksimal temperatur.
Merk følgende!
De som ikke har en ildfast steinplate kan bake pizzaen i en vanlig rektangulær form (kledd med bakepapir) ved 250 ° C i ca 20 minutter.- Ta pizzaen ut av ovnen og server.
Alices kommentar - PersonalCooker
Den lange hevingen gjør at vi kan få en meget fordøyelig pizzadeig, med en smak og konsistens som er veldig lik den på et pizzeria! Et "bare sårt punkt: Når du vil ha denne pizzaen, må du planlegge den dagen før!
Prøv også mimosa -pizzaen 24 timer (syret i romtemperatur).For en pizza med en helt annen tilnærming, er det oppskriften på Irish Soda Pizza.
Ernæringsverdier og helse Kommenter oppskriften
The Long Rising 24 hour Pizza er en enkelt rett med ernæringsmessige egenskaper som ligner på et første kurs basert på frokostblandinger.Energiinntaket er ikke for høyt, men tenk at verdiene refererer til vekten rå, mens kokt vil være omtrent 15% høyere på grunn av dehydrering; kaloriene tilføres hovedsakelig av karbohydrater, mens lipider og proteiner spiller en mindre viktig rolle . Fibrene er tilstede i middels mengder, og kolesterolet er moderat. Fordelingen av fettsyrer er ganske balansert. Denne maten kan konsumeres på en mer passende måte som et første kurs i nesten alle ernæringsregimer, bortsett fra cøliaki, for diabetikere. og for overvektige. I de to sistnevnte tilfellene ville det være mulig å gjøre det av og til og i små porsjoner. I stedet er gjennomsnittlig porsjon (som en enkelt rett) omtrent 200-250g (425-535kcal).
