Jeg hadde alltid spist Tenerina sjokoladekake, men jeg hadde ennå ikke hørt om "eple" -versjonen! Vel, min venn Giovanna fikk meg til å smake den og… Jeg ble forelsket i den! En lav, veldig kremaktig kake som ser ut som en epleomelett: finn ut oppskriften.
Video av oppskriften
Problemer med å spille av videoen? Last inn videoen på nytt fra youtube.
Oppskriftens identitetskort
-
Ingredienser
- 1 kg epler
- 80 g hvitt mel av type 00
- 60 g sukker
- 120 g egg
- 8 g bakepulver
- 100 ml melk
- Ubehandlet sitronsaft og skall
- 1 klype salt
Materialer som trengs
- Bolle
- Skjærefjøl
- Kniv
- 20 cm diameter springform
- Elektriske pisk
- Rivjern
Forberedelse
- Begynn å lage Ferrara -kaken ved å vaske eplene grundig. Skrell dem, fjern kjernen og skjær dem i tynne skiver.
- Dryss eplene med saften av en halv sitron for å unngå at de blir svarte.
- Forbered deigen: skjell eggene og del eggeplommene fra de hvite. Arbeid eggeplommene med sukkeret, smak til med sitronskall. Tilsett melk, mel, salt og gjær: bland til en kremaktig blanding.
- Pisk eggehvitene stive, tilsett saften av en halv sitron. Ha massen med eggehviter i blandingen, pass på å blande fra topp til bunn for å unngå å fjerne kremen.
Noen alternative ideer
De som ønsker kan berike deigen med kanel og rosiner.
Epler kan erstattes med pærer.
- Hell blandingen på en 20 cm diameter hengslet form, og legg deretter epleskivene i den, pent, for å få en krone.
- Sett i ovnen og stek ved 180 ° C (modus: statisk) i 45 minutter.
- Fjern den fra ovnen, skjær i skiver og server den møre eplepai varm.
Alices kommentar - PersonalCooker
Ferrara eplepai er fantastisk: server den varm (kanskje risikabelt å følge med en skje med vaniljeis!). Prøv også den glutenfrie eplekaken.
