Kokkeskole i dag! Jeg lærte en teknikk for å lage hjemmelaget strozzapreti, en bestemt type hjemmelaget pasta som egner seg til å smaksettes med sauser av alle slag, alt fra kjøttsaus til seitansaus, til grønnsaker. Forberedelsen er mye, mye enklere enn du kanskje tror: Jeg kan ikke vente med å vise deg teknikken jeg har lært.I mellomtiden, la oss finne ut dosene!
Video av oppskriften
Problemer med å spille av videoen? Last inn videoen på nytt fra youtube.
Oppskriftens identitetskort
- 179 KCal kalorier per porsjon
-
Ingredienser
- 200 g nymalet semulegryn av durumhvete
- 120 ml vann
Materialer som trengs
- Bolle
- Vekten veier mat
- Kjevle
- Pastahjul
Forberedelse
- I en bolle kombinerer du den på nytt malte gryn av durumhvete, og tilsett i varmt vann sakte i midten. Bland mel og vann til du får en myk og fløyelsaktig ball.
Visste du at
Hvis pastaen fortsatt er for klissete, tilsett litt mer semulegryn til ønsket konsistens er nådd.
Det anbefales imidlertid å ikke overdrive mengden semulegryn: deigen er faktisk veldig lett å kjevle ut hvis konsistensen er myk og fløyelsaktig.- Pakk deigen på en film og la den hvile i minst en halv time: på denne måten utvikler gluten seg og deigen vil unngå å trekke seg tilbake ved utkastingen.
- På slutten av resten, ta deigen og skjær et stykke: pakk den andre delen inn i filmen for å forhindre at den tørker ut i kontakt med luften.
- Kjevle ut deigen med en kjevle, pass på å drysse på toppen med litt semulegryn: få et ark med en tykkelse på noen millimeter.
- Med pastakutteren kuttes det i strimler et par centimeter brede.Ta en stripe med hendene, hold den fra den ene enden. Skyv enden av stripen mellom hendene, og lag en rulle som ikke er for stram og 4-5 centimeter lang. Riv av deigrullen med hendene og sett til side. Gjør dette med alle strimlene og resten av deigen.
- Når de dannes, ordner du strozzapreti på et melet overflate for å unngå at de henger sammen.
- Stek strozzapreti i lettsaltet vann i 3-4 minutter.
Visste du at
Strozzapreti kan oppbevares i kjøleskapet i et par dager. For lengre lagring kan de fryses: i dette tilfellet anbefales det å plassere dem på et brett med god avstand fra hverandre og fryse dem i en "time. Når de er faste, er de halvfrosne strozzapreti de kan samles i en plastpose og oppbevares i fryseren i 2-3 måneder.Alices kommentar - PersonalCooker
Sett hvordan "det er lett å tilberede strozzapreti hjemme! Med utgangspunkt i enkel semu og vann kan du lage underverker! Du kan umiddelbart bruke pastaen din: den vil være klar i 3-4 minutter med koking! Alternativt kan du tørke den i ovnen ved lave temperaturer eller frys den!
Prøv strozzapreti -oppskriften med muslingsaus!Ernæringsverdier og helse Kommenter oppskriften
Hjemmelaget Strozzapreti er mat til første kurs med et gjennomsnittlig energiinntak. Kaloriene kommer hovedsakelig fra karbohydrater (komplekse), etterfulgt av proteiner (middels biologisk verdi) og til slutt av lipider (hovedsakelig umettede fettsyrer). Kolesterol er fraværende og de veldig relevante fibrene .
Hjemmelaget Strozzapreti er egnet for de fleste dietter, med unntak av de som er beregnet på forebygging / behandling av cøliaki. Andelen deres er moderat ved overvekt, hypertriglyseridemi og diabetes mellitus type 2. De kan inntas av laktoseintolerante, vegetarianere og veganere. Den gjennomsnittlige porsjonen er rundt 150 g (265 kcal).
