Hvis jeg sier Masala, hva tenker du på? Kanskje, begrepet forteller deg ikke så mye. Så la oss prøve begrepet “Curry”: du forstår hva jeg mener, ikke sant?
Curry er en sammensetning som består av en kraftig krydderblanding, mye brukt i øst for å smake supper, stuinger og utallige andre oppskrifter. Smaken og intensiteten til karri kan variere etter merke: noen er veldig sterke og krydret, andre er delikate og lette. La oss lage den hjemme og tilpasse karri ved å velge krydderne vi liker best.
Video av oppskriften
Problemer med å spille av videoen? Last inn videoen på nytt fra youtube.
Oppskriftens identitetskort
- 342 KCal kalorier per porsjon
-
Ingredienser
- 1 ss gurkemeiepulver
- 1 ts spisskummenfrø
- 1 ts fennikelfrø
- 1/4 ts korianderfrø
- 2 biter fedd
- 1 stykke kanel
- 4 pepperkorn
- 1 ts sennepsfrø
Materialer som trengs
- Mørtel med støter
- Krukke med skruelokk
Forberedelse
- Ha krydderne (korianderfrø, spisskummenfrø, fennikelfrø, nellik, kanel, sort pepper og sennepsfrø) i en mørtel og reduser dem til pulver ved hjelp av en støt. Bland pulveret som er oppnådd med gurkemeiepulveret.
Visste du at
Det er mange typer karri, som varierer avhengig av krydder som består den, mengden krydder, intensiteten av smaken og fargen.
For eksempel, for å gjøre en karri krydret og kraftigere, kan du legge til chili, koriander og kardemomme; for å gjøre karri søtere, kan du øke dosen kanel; for å endre farge (f.eks. grønn karri) kan du legge til basilikum.
Hovedingrediensen i karri er representert av gurkemeie, et krydder med utallige egenskaper: antiinflammatorisk, antioksidant, antireumatisk, anti-aldring, immunstimulerende, fordøyelses- og koleretisk- Smaken kan moduleres ved å tilsette andre krydder som: muskat, chili, kardemomme, bukkehornkløver, ingefær, maké, anis, hvitløk, etc.
- Samle karri i en krukke med en skruehett og oppbevar på et tørt sted, borte fra lys. Spis innen et par måneder.
Alices kommentar - PersonalCooker
Karri er et virkelig utmerket krydderpreparat: det aromatiserer ikke bare mat, men lar oss også redusere saltdosen og dra nytte av de terapeutiske egenskapene til krydderne vi brukte. Oppdag alle karrioppskriftene!Ernæringsverdier og helse Kommenter oppskriften
Hjemmelaget karri er en grunnoppskrift, som tilhører kryddergruppen.
Den har et betydelig energiinntak, hovedsakelig levert av karbohydrater, etterfulgt av lipider og til slutt proteiner.
Fettsyrer er hovedsakelig enumettede, proteiner med lav biologisk verdi og komplekse karbohydrater.
Kolesterol er fraværende og fiber er veldig rikelig.
Takket være det høye antioksidantinnholdet, er hjemmelaget karri egnet for dietter mot metabolske patologier.
Den inneholder ikke laktose og gluten, derfor egner den seg til dietten for relaterte intoleranser.
Det kan være kontraindisert i matbehandlinger for mage- og tarmsykdommer.
Det er relevant for vegetariske og veganske filosofier.
Det er ingen middels porsjon.
