Mykotoksiner er giftstoffer produsert av muggsopp og kan forurense mat som ikke lagres riktig, spesielt dyrefôr og kornavlinger.
En historisk, men viktig forurensning er forurensningen fra Calviceps Purpurea eller ergotisme. Der Calviceps Purpurea er en sopp som forurenser frokostblandinger som ergot. Denne formen inneholder lysergiske syrealkaloider som har en kraftig vasokonstriktorvirkning.
Andre artikler om "Mycotoxin Poisoning"
- Bakterieforgiftning
- Giftighet og toksikologi
- Marine giftstoffer
