Flere og flere mennesker velger en "diett uten" ingredienser fra dyr og dyr. Derfor er behovet for å kjenne mat som inntil nylig var lite kjent og å utnytte dem i henhold til ens behov. I dag skal vi se hvordan vi bruker quinoa for å få en bestemt vegetabilsk melk, uten kolesterol, uten laktose og veldig rik på mineralsalte (magnesium, fosfor, kalsium). Dessuten inneholder ikke quinoamelk gluten, så det er også egnet for kostholdet til cøliakere!
Video av oppskriften
Problemer med å spille av videoen? Last inn videoen på nytt fra youtube.
Oppskriftens identitetskort
-
Ingredienser
- 1 liter vann
- 70 g quinoa
- 1 stykke Kombu -tang
- 1 klype salt
- Valgfritt: glutenfrie søtningsmidler (sukker, agavesirup, bananpuré, etc.) eller 1 spiseskje byggmalt
Materialer som trengs
- Gryte med lokk
- Smal sil
- Oppvaskklut
- Beholdere
Forberedelse
- Vei quinoaen og la den trekke i noen timer.
- Skyll quinoa grundig i kaldt vann.
Hvorfor suge og skylle quinoa?
Det er viktig å bytte quinoa -bløtleggingsvann ofte for å fjerne saponinene, stoffer som naturlig finnes i denne pseudocerealen, som er ansvarlig for en bitter smak.- Kombiner den gjennomvåt quinoaen i en kjele, hell i vannet, tilsett en klype salt og et stykke gravert kombu -tang (smaksforsterker).
- Kok i ca 15 minutter.
- Fjern nå tangen og bland alt med nedsenkingsblanderen i omtrent et minutt: På denne måten blir det lettere å få saften ut av quinoafrøene.
- Bekled et dørslag med et rent kjøkkenhåndkle, som ikke lukter vaskemiddel. Legg dørslaget over en bolle og hell blandingen gjennom kluten: "melken" blir dermed samlet i bollen nedenfor, mens det oppbrukte frokostblandingen (okara) blir igjen i kluten.
Visste du at
Quinoa okara kan brukes på nytt for å tilberede kjeks, flatbrød, brød, muffins eller til å lage frokostblandinger.- Søt quinoamelken etter smak med en skje byggmalt. For de som lider av cøliaki, smak drikken med alternative og glutenfrie søtningsmidler, for eksempel: bananpuré, glatt dadler, agavesirup, lønnesirup, brunt sukker eller annet.
- Ha quinoamelk i kjøleskapet i opptil to dager.
Alices kommentar - PersonalCooker
Quinoamelk kan oppbevares i kjøleskapet i et par dager. For lengre lagring kan du pasteurisere den (følge instruksjonene for pasteurisering av syltetøy) eller fryse den.
Er du glad i vegetabilsk melk? Da må du ikke gå glipp av oppskriften på rismelk og soyamelk med hasselnøtter!Ernæringsverdier og helse Kommenter oppskriften
MERK FØLGENDE! På grunn av umuligheten av å indirekte estimere den kjemiske profilen til maten med nøyaktighet, vil feltene overfor ikke rapportere noen kvantitative estimater av næringsstoffer.
Quinoamelk er en vegansk mat, uten ingredienser av animalsk opprinnelse, derfor uten kolesterol. Den bruker en lipidandel av god kvalitet, siden fettsyrene hovedsakelig skal være umettede.
De tilstedeværende karbohydratene er i hovedsak komplekse (enkle øker bare med tilsetning av søtningsmidler) og proteiner er mangelfulle. Quinoamelk er egnet for alle diett og gjennomsnittlig porsjon er sammenlignbar med animalsk melk.
