Sitrontreet mitt ber om hjelp! Dette året har vært veldig bra og gir meg så mange frukter at vekten av for mange sitroner gjør seg gjeldende. Så jeg tenkte jeg ville dra nytte av det og lage en utmerket limoncello. Klar til å puste dypt den fantastiske duften av friske sitroner. ?
Video av oppskriften
Problemer med å spille av videoen? Last inn videoen på nytt fra youtube.
Oppskriftens identitetskort
- 242 KCal kalorier per porsjon
-
Ingredienser
- 700 ml vann
- 500 ml 95 ° alkohol
- 500 g (ca. 6) ubehandlet sitron
- 600 g sukker
Materialer som trengs
- Grønnsaksskreller
- Glass flasker
- Hermetisk forseglet beholder
- Skjærefjøl
- Keramisk kniv
- Dørslag
- Trakt
- Kasserolle
- Treskje
- Aluminium eller papirpose
Forberedelse
- Vask de organiske sitronene forsiktig og tørk dem med en klut.
- Skrell sitronene med en grønnsaksskreller, pass på å ikke fjerne den hvite delen fordi den er bitter.
- Skjær skallet i små biter, gjerne med en keramisk kniv.
Visste du at
Bruk av keramiske kniver bevarer de aktive ingrediensene i sitronskallet, men stål kan derimot forandre dem.- Hell den rene alkoholen i en lufttett beholder sammen med sitronskallene redusert til små biter. La sitronskallene stå i tre uker, pass på å snu beholderen ofte for å lette ekstraksjonen av de aktive ingrediensene.
Vær oppmerksom på
Med tanke på at de aktive ingrediensene i sitronen er lysfølsomme og termolabile (følsomme for lys og varme), anbefales det å pakke glassbeholderen med aluminiumsfolie, eller foretrekke en mørk glassbeholder. Av samme grunn er det å foretrekke å holde alkoholen med sitronskall på et kjølig sted, borte fra varmekilder.- Etter 3 uker, fortsett med tilberedningen av sirupen. Kok opp vannet og oppløs sukkeret. La det avkjøle helt.
- Tilsett den avkjølte sirupen til alkoholen og sitronskallet. La den stå og macerere i ytterligere 7 dager.
- Filtrer deretter likøren fra sitronskallene (som i mellomtiden vil ha frigjort de fleste aktive ingrediensene), flaske og server is. Limoncello kan oppbevares i fryseren: alkoholen og sukkeret inne i den forhindrer at den fryser.
Alices kommentar - PersonalCooker
I denne likøren har vi fengslet essensen av sitroner! Bare åpne lokket for å frigjøre all duften. Du kan oppbevare den i fryseren: ikke bekymre deg, alkoholen i den og sukkeret forhindrer at denne berømte likøren fryser.Ernæringsverdier og helse Kommenter oppskriften
Limoncello er en superalkoholisk drink som ikke er egnet for det vanlige kostholdet. Den egner seg ikke til diett mot overvekt, og heller ikke til metabolske sykdommer. Den gjennomsnittlige porsjonen av Limoncello er omtrent 50 ml (120 kcal).
Alkoholinntaket er 19,6 gram.
-cos-cause-e-disturbi-associati.jpg)
