Kast den første steinen de av oss som aldri har prøvd sammenkoblingen av chips og majones, egg og majones eller enda verre brød og majones ja, jeg skjønner godheten i denne kalde sausen, som ser ut til å følge guddommelig de aller fleste salt mat, alt fra kjøtt til fisk og fra egg til grønnsaker. Dessverre viser imidlertid denne vennlige sausen med en tilsynelatende lett karakter seg å være en kaloribombe! For å unngå å alltid gi opp fråtsen av majones, vil jeg i dag tilby dere to typer: for den første vil vi gjøre en endring i den tradisjonelle oppskriften (med mye mindre olje), den andre majonesen vil vi tilberede den med en dråpe yoghurt.
Video av oppskriften
Problemer med å spille av videoen? Last inn videoen på nytt fra youtube.
Oppskriftens identitetskort
- 526 KCal kalorier per porsjon
-
Ingredienser
Til lett majones
- 60 g (1 hele) egg
- 90-100 ml maisolje
- 1 ts sennep
- 1 klype salt
- q.s. av pepper
- ubehandlet filtrert sitronsaft
Til yoghurtmajonesen
- ubehandlet sitronsaft
- q.s. av pepper
- 1 klype salt
- 1 ts sennep
- 90-100 ml maisolje
- 60 g (1 hele) egg
- 125 g gresk yoghurt
Materialer som trengs
- Nedsenkningsmixer
- Becker
- Glassburk med lufttett lokk
- Slikk potter eller skjeer
- Liten bolle
- Teskjeer
Forberedelse
En enkel dyppemikser vil bli brukt til å forberede de to versjonene av majones: Ved å unngå bruk av elektriske pisk vil risikoen for å gjøre majonesen bli "gal" nesten være null, og resultatet er utmerket!
- For å tilberede den lyse majonesen, hell forsiktig hele egget (ved romtemperatur) i en plastsylinder, og prøv å ikke bryte eggeplommen. Tilsett deretter frøoljen på en gang, smak til med salt og pepper, og tilsett også en halv teskje sennepsmasse og presset juice av en halv sitron.
Vær oppmerksom på
I denne versjonen er det tilstrekkelig å bruke "bare" 90-100 ml maisolje (mot 150-200 ml av den klassiske versjonen). Det er fremdeles majones, derfor vil det være vanskelig å få tak i en faktisk lett saus.- Kjør nedsenkemikseren og bland, først forsiktig og deretter med maksimal hastighet til en kremaktig konsistens oppnås. Hvis majonesen ikke er veldig tykk, tilsett mer olje og bland til ønsket konsistens er oppnådd.
- For å tilberede yoghurtmajonesen vil det være nødvendig å gjenta den samme handlingen som er beskrevet ovenfor, og deretter tilsette den greske yoghurten for hånd etter å ha hellet majonesen i en liten bolle.
- Oppbevares i kjøleskap i en krukke: majonesen må konsumeres i løpet av få dager etter tilberedning.
Alices kommentar - PersonalCooker
Og nå som de to varianter av majones som er foreslått av My-personaltrainerTv er klare, kan vi også unne oss (uten å overskride!) Noen få frosseri, som kombinerer denne delikate sausen med våre favorittretter! Jeg foreslår den russiske salaten tilberedt med yoghurtmajones: en fryd!Ernæringsverdier og helse Kommenter oppskriften
Alice's lett majones gir opptil 30% færre kalorier enn tradisjonell majones. På grunn av ingrediensene den inneholder, er hjemmelaget majones imidlertid et produkt som er rikt på fett og kolesterol, og derfor svært kalorisk. Det er tilrådelig å konsumere ikke mer enn 10g om gangen (50kcal) og ALDRI systematisk. Næringsverdiene er vist i tabellen overfor.
YOGURT MAYONNAISE: Yoghurtmajones er den minst kaloriske versjonen av majones noensinne. Den er imidlertid rik på lipider og gir tilstrekkelig mengde energi til lett å balansere måltidet, derfor er det tilrådelig å konsumere 10 til 15 g om gangen (32-50 kcal) og ALDRI systematisk.
Næringsverdier per 100g Energiverdi: 322,3Kcal Karbohydrater: 2,7g Proteiner: 3,8g Fett: 33,0g hvorav mettet: 5,6g hvorav enumettet: 9,8g hvorav flerumettet: 17,6g Kolesterol: 79, 9mg Fiber: 0,1g
