Jeg søkte mye, jeg prøvde dusinvis og dusinvis av oppskrifter, men ingenting på lenge, jeg kunne ikke tilberede en svampekake som virkelig tilfredsstilte mine behov. Hvorfor sier du? Hver gang var svampekaken for gummiaktig, eller svampaktig eller fortsatt tørr! Inntil jeg hadde opplysningstiden og til slutt oppdaget jeg den perfekte oppskriften på å tilberede en ekstremt myk svampekake, uten å bruke smør eller gjær. Hemmeligheten? La oss finne ut av det sammen!
Video av oppskriften
Problemer med å spille av videoen? Last inn videoen på nytt fra youtube.
Oppskriftens identitetskort
- 279 KCal kalorier per porsjon
-
Ingredienser
Til deigen
- 60 g hvitt mel av type 00
- 60 g potetstivelse eller rismel
- 1 klype salt
- 240 g egg
- 1 pose vanillin
- 120 g melis
Plus ...
- Ca 20 g smør (til pannen)
- Ca 20 g hvitt mel type 00 (til pannen)
- Ca 20 g sukker
Materialer som trengs
- Elektrisk håndmikser
- Sikt
- Stekespade
- Pannediameter 26 cm
- Servering av retter
Forberedelse
- Hell hele egg, flormelis, salt og vanillin direkte i beholderen til den elektriske mikseren: visp alt med moderat hastighet i minst 15-20 minutter.
Hemmeligheter for en "vellykket" svampekake
For å få en ekstremt myk svampekake av høy kvalitet, er det nødvendig å piske eggene med sukkeret i lang tid (minst 15 minutter), til det oppnås et stabilt og luftig skum. På denne måten øker eggene i volum fordi de sakte inneholder luft: luftboblene forblir fanget i den svampete massen takket være den roterende bevegelsen til piskene.
Florsukkeret bidrar også til å forbedre kvaliteten på produktet: Faktisk blir melisekaken mykere når den er finmalt.- Sikt det hvite melet og tilsett rismelet, med en ugjennomtrengelig konsistens. Rismel, akkurat som stivelse eller potetstivelse, reduserer dannelsen av gluten under tilberedning og bidrar til å gjøre svampekaken litt tyngre og egnet for fylling.
- Når eggene er helt pisket sammen med sukkeret, tilsett forsiktig de to siktede melene i skjeer, bland deigen langsomt med en slikkepott. Denne fasen er kritisk fordi eggene kollapser hvis melet blandes raskt: derfor er det veldig viktig å kjærtegne deigen sakte.
- Smør og mel en panne med en diameter på 26 cm. Hell i den oppnådde fløten og stek i en varm ovn på 180 ° C i 25 minutter.
Perfekt matlaging
Svampekaken er perfekt tilberedt når den ikke etterlater et inntrykk ved å utøve et forsiktig trykk på overflaten av kaken som fremdeles er i ovnen.- Fjern svampekaken umiddelbart fra formen og legg den på en overflate som er drysset med sukker: dermed vil kaken ikke feste seg til tallerkenen.
Alices kommentar - PersonalCooker
Dette er resultatet: en myk og delikat dessert som kan tilpasses etter vår smak. Etter å ha kuttet den i 2 eller 3 skiver og drysset med en sirup etter smak, kan vi lage fantastiske kaker ved å fylle med fruktkrem, vaniljesaus, sjokoladekrem eller kremost! En dessert med gamle tradisjoner, med en tidløs smak! Oppdag også oppskriften på kakaosvampkake og margherita -kake: Disse dessertene egner seg også utmerket til å bli fylt og dekorert slik vi liker det.
Prøv også oppskriften på Vegetabilsk svampekake (uten egg)!Ernæringsverdier og helse Kommenter oppskriften
Den klassiske svampekaken er en kringlebunn som inneholder egg og mel. Det gir en "høy mengde kolesterol (for hele egg), men mengden totalt fett er ikke overdreven; fiberdelen er knapp. Den klassiske svampekaken, hvis den ikke er fylt, er et" middels "kalori -bakverk; som sådan , det relative forbruket "kan" være vanlig, men i alle fall sjeldent eller, hvis det er hyppig, er det bedre å bruke porsjoner som er passende for diettregimet der de settes inn (i gjennomsnitt 40-60g).
