Leter du etter et første kurs som er spektakulært og effektivt, men som samtidig er lett å tilberede? Hvorfor ikke ta med en vakker gylden krone av ris, i full juletema! Retten kan også tilberedes en dag i forveien og tilberedt like før "ankomst av gjester! Ikke gå glipp av oppskriften!
Video av oppskriften
Problemer med å spille av videoen? Last inn videoen på nytt fra youtube.
Oppskriftens identitetskort
- 113 KCal kalorier per porsjon
-
Ingredienser
- 500 g ris
- 400 g fersk laks
- 200 g ubehandlede appelsiner
- 1 pose safran
- Q.b. av grønnsaksbuljong
- Q.b. av salt
- Q.b. av pepper
- 100 ml prosecco eller tørr hvitvin
Materialer som trengs
- Risgryte
- Kasserolle til buljongen
- Smultringform med en diameter på 24 cm
- Treskje
- Øse
- Skjærefjøl
- Kniv
Forberedelse
- Forbered grønnsaksbuljongen som foreslått i DENNE VIDEOEN.
Hvordan tilberede jeg grønnsaksbuljongen?
For å tilberede grønnsaksbuljongen anbefales det å samle grønnsakene (f.eks. Selleri, gulrot, tomat, sjalottløk eller løk) i en kjele og fylle med vann. Smak til med et stykke kombu -tang. Alt skal koke i 30-40 minutter. Avslutt med hakkede urter etter smak (f.eks. Persille, basilikum, gressløk).
For en mer intens smak er det tilrådelig å legge fisk og / eller skalldyr i vannet for å få en slags bisque.- Rens laksen ved å fjerne beinene. Brun laksen på en varm gryte, unngå å tilsette oljen fordi den valgte fisken er rik på fett. Ved hjelp av en treskje, bryter du laksen i biter og fjerner skinnet.
- Når laksen er brunet, tilsett ris og rist den over en vedvarende flamme i et par minutter.
- Deglaze med god prosecco, oppretthold en høy flamme slik at alkoholen kan fordampe raskt.
- I mellomtiden skreller du en appelsin på levende og skjærer fruktkjøttet i små biter.
- Kok risen i ca 10-11 minutter, tilsett gradvis en skje med buljong. Tilsett terninger i terninger.
Det riktige rådet
Det anbefales å ikke koke risen fullstendig, men å beholde den al dente: tilberedningen fullføres i ovnen.- Rett før du slår av varmen, tilsett en teskje safran oppløst i en skje med buljong. Tilsett safranvæsken til risen, rør videre. Juster salt- og pepperrisottoen.
- Samle lakse- og safranrisottoen på en silikonform, jevn og stek ferdig i ovnen ved 180 ° C i ca 20 minutter.
Visste du at
I denne oppskriften bruker vi en silikonform, som ikke trenger å smøres.For de som bruker en aluminiumsform anbefaler vi å smøre formen før du helle risottoen.- Vend risen over på et fat og server umiddelbart.
Alices kommentar - PersonalCooker
Risekronen skal serveres i skiver, og takket være stekingen i ovnen kan den også kuttes fersk fra ovnen! Dette er mitt forslag, men hvis du ikke liker fisk kan du erstatte laks med bare grønnsaker eller, hvis du liker kjøtt, til og med med ragù! For en scenografisk versjon kan du forme formen med skiver grillede grønnsaker! God ferie til alle!Ernæringsverdier og helse Kommenter oppskriften
Corona di Riso for Holidays er en mat som tilhører gruppen av første kurs.
Den har et lavt energiinntak. Kalorier leveres hovedsakelig av karbohydrater, etterfulgt av proteiner og til slutt av lipider.
Karbohydrater er hovedsakelig komplekse, umettede fettsyrer og peptider med høy biologisk verdi.
Fiber er ikke rikelig og kolesterol er nesten fraværende.
Corona di Riso for Holidays er egnet for de fleste dietter. Det kan også brukes i klinisk ernæring for overvektige personer og / eller de som lider av visse metabolske patologier. Ved alvorlig fedme eller diabetes anbefales det å redusere gjennomsnittlig porsjon litt.
Fraværet av meieriprodukter og gluten gjør denne oppskriften egnet for diett av laktoseintolerante og cøliakere.
Det er en mat som ikke er egnet for lakto-ovo vegetarisk og vegansk filosofi.
Den gjennomsnittlige porsjonen er rundt 250-300g (225-335kcal).
Næringsverdiene refererer til 100 gram ferdigmat.
.jpg)
-cos-cause-e-cosa-fare.jpg)
.jpg)
