Mangler du idéer til julelunsj? Ikke bekymre deg: Jeg kan foreslå noe deilig å tilby gjestene dine! I dag vil jeg fokusere på en første julerett: pannekaker. Og sammen skal vi se hvordan vi kan fylle dem med en fylling av røkt laks og sopp. Så skal vi brune dem i ovnen med bechamel uten smør og parmesanost. La oss komme til arbeid!
Video av oppskriften
Problemer med å spille av videoen? Last inn videoen på nytt fra youtube.
Oppskriftens identitetskort
- 116 KCal kalorier per porsjon
-
Ingredienser
For pannekaker
- 120 g egg
- En halv teskje salt
- For å olje kjelen: 2 ss ekstra jomfru olivenolje
- 300 ml melk
- 125 g hvitt mel av type 00
- 20 g smør
For den lette béchamelen
- 1 revet muskatnøtt
- q.s. av pepper
- q.s. av salt
- 50 g rismel
- 500 ml melk
- 30 g revet parmesanost
Til fyllingen
- 100 g røkt laks
- 250 g champignon eller chiodini eller pioppini sopp
Materialer som trengs
- Skåler
- Visp til pannekaker
- Gryter i forskjellige størrelser
- Treskjeer
- Stekespade
- Mikser
- Rivjern
- Pyrex rett
- Stekepanne
Forberedelse
- Forbered pannekakedeigen ved å blande eggene med melk, salt, hvitt mel og smeltet smør.
- Hell en skje røre i en varm og lett oljet panne: oppretthold en høy flamme og kok cremen i et par minutter på hver side. Ordne pannekaker på en tallerken.
- Fortsett på denne måten til alle ingrediensene er oppbrukt.
- Forbered fyllet: Hell en røkt laks og sauterte sopp i en mikser, og la et par skjeer stå til side for den siste dekorasjonen.
Vær oppmerksom på
I denne oppskriften brukte vi blandet fersk sopp (porcini, champignon og kantareller). For å tilberede gode sauterte sopp, start med en grundig rengjøring: klikk på DENNE VIDEOEN for å finne ut hvordan du enkelt rengjør dem. Det anbefales å ikke vaske dem i vann fordi soppene, som oppfører seg som en svamp, har en tendens til å absorbere mye vann .
For å få fart på gangene er det fortsatt mulig å kjøpe frosne sopp eller ferdige sauterte sopp.- Forbered den lette béchamelen: varm opp nesten all melken i en kjele. Smak til med salt og pepper, tilsett en revet muskatnøtt. Løs risstivelsen i den gjenværende kalde melken. Når melken begynner å småkoke, tilsett den oppløste stivelsen og kok til ønsket konsistens.
- Fordel et par bunker med bechamel i en ildfast form.
- Fortsett med fyllingen av pannekaker. Fordel en spiseskje med topping i hver halvdel av crepe, tilsett en spiseskje béchamel og lukk i en vifte. Legg pannekakeviften i pannen.
- Fortsett på denne måten til alle ingrediensene er oppbrukt.
- Når pannekaker er nøye ordnet, dekker du overflaten med et tynt lag béchamel. Avslutt med soppen holdt til side og en revet parmesan. Stek formen ved 180 ° C i 20 minutter.
- Server de dampende pannekaker.
Alices kommentar - PersonalCooker
Her er pannekaker med laks og dampende sopp. På juledag, lag en rekke første retter: Disse pannekaker passer veldig godt til risotto med sjampinjong og hasselnøtter, eller hvis du vil holde deg til temaet "fisk", kan jeg tilby deg en risotto med kamskjell og reker.Ernæringsverdier og helse Kommenter oppskriften
Crepes med laks og sopp er et første kurs med et middels kaloriinntak. Energien i denne juleoppskriften er hovedsakelig levert av komplekse karbohydrater og lipider, mens proteiner har en mindre skarp rolle. Kolesterol er ikke det høyeste, men fiber er knapp. Crepes med laks og sopp kan også kontekstualiseres i terapeutiske eller mer restriktive dietter, som så lenge porsjonene er tilstrekkelige (moderate) Den gjennomsnittlige porsjonen er ca 200-250g (130-190kcal).
