Hvordan lage fettfri kål

I dag vil vi oppdage hvordan du tilbereder en typisk vintergrønnsak og er veldig motstandsdyktig mot kulde: kål, som tilhører familien Brassicaceae. Sammen med kål er kål (med en rund eller slank form) en fantastisk mat:

• Det er en kilde til fiber
• Det er effektivt mot forstoppelse
• Den er rik på mineralsalter (kalium og jern)
• Rik på vitamin C (derfor utmerket å smake rå)
• Det er en mat som regnes som kreft

Video av oppskriften

Problemer med å spille av videoen? Last inn videoen på nytt fra youtube.

Oppskriftens identitetskort

• 25 KCal kalorier per porsjon

• Ingredienser

  Til matlaging

  • 800 g kål
  • 170 ml tørr hvitvin
  • 80 ml eddik
  • Valgfritt: 20 g sukker
  • 1 klype salt
  • Q.b. av pepper
  • 1 fedd hvitløk

  Å servere

  • 2-3 ss ekstra virgin olivenolje

  Materialer som trengs

  • Veldig stor panne
  • Lokk
  • Treskjeer
  • Skjærefjøl
  • Kniv
  • Mandolin: valgfritt
  • Salatspinner

  Forberedelse

  1. Skjær kålen i to, etter å ha fjernet de ytre bladene.
  2. Ved hjelp av en mandolin skjærer du hver halvdel av kålen tynt for å få en slags julienne.
  3. Vask kålen med rikelig med vann, og tøm den deretter med salatspinneren.
  4. Kombiner kålskivene i en veldig stor panne, smak til med salt og pepper, smak til med et eller to fedd hvitløk og tilsett en skje sukker (valgfritt). Slå på bålet og tilsett tørr hvitvin og eddik. Slå på flammen ved å holde en varm varme til den koker. På dette tidspunktet, dekk til med lokket, senk varmen og kok veldig forsiktig i en time eller mer, til grønnsakene har fått en myk konsistens.

  Vær oppmerksom på
  Det anbefales å sjekke kålens tilberedning ofte og tilsett eventuelt mer væske (vann eller vin) hvis kålen er for tørr.
  De som ikke liker søtt og surt, kan unngå bruk av sukker og erstatte eddiken med rent vann for å få en mer delikat smak.
  For å gi en annen aroma, er det mulig å tilsette et løvblad eller spisskummenfrø under tilberedningen.

  5. Når kålen er myk, smak smaken og tilsett salt og pepper om nødvendig. Tilsett to eller tre ss ekstra virgin olivenolje og sauté grønnsakene på høy varme i noen minutter.
  6. Server eller oppbevar kålen i en lufttett panne i 4-5 dager.

  Alices kommentar - PersonalCooker

  Kål tilberedt på denne måten er fantastisk: den har en sterk smak som gifter seg med fyldige og smakfulle retter. Hvis du vil, kan du berike kålen med andre krydder, som einer, løvblad og spisskummen. Du kan følge samme fremgangsmåte og erstatte kålen med kål: du vil føle en fryd!

  Ernæringsverdier og helse Kommenter oppskriften

  Kål er et produkt som faller inn i VII grunnleggende matvare.
  Den har et lavt energiinntak, hovedsakelig levert av karbohydrater, etterfulgt av proteiner og til slutt av lipider.
  Karbohydratene har en tendens til å være enkle, fettsyrene hovedsakelig umettede og proteinene spesielt med lav biologisk verdi. Fibrene er godt tilstede og kolesterol mangler.
  Kål er en mat som egner seg til enhver diett og har ingen kontraindikasjoner ved laktose og glutenintoleranse.
  Det kan inkluderes i vegetarisk og vegansk lakto-ovo diett.
  Den gjennomsnittlige delen av kål er rundt 150-300g (40-75kcal).