Selv tilsynelatende mindre appetittvekkende grønnsaker kan bli til smakssprengninger: bare følg noen forhåndsregler. I dag skal vi prøve å gi et nytt (mer deilig) ansikt til en rot: knoldselleri. Som? Enkelt: vi skal tilberede sellerirelaterte grønnsaksbiffer, smake dem og bake dem i ovnen. Hva med: godtar du utfordringen?
Video av oppskriften
Problemer med å spille av videoen? Last inn videoen på nytt fra youtube.
Oppskriftens identitetskort
- 136 KCal kalorier per porsjon
-
Ingredienser
- 500 g selleri
- Q.b. (Omtrent 40 g) brødsmuler
- 1 ss sennep
- Q.b. av chili
- Q.b. av salt
- 1 fedd hvitløk
- 1 ss korianderfrø
- Ubehandlet sitronsaft og skall
- 3 ss ekstra virgin olivenolje
- 30 g sesamfrø
Materialer som trengs
- Skjærefjøl
- Bolle
- Stekebrett eller stekebrett
- Bakepapir
- Gjennomsiktig film
Forberedelse
- Vask rotsellerien forsiktig, og pass på å skrubbe overflaten med en børste for å fjerne urenheter og spor av jord. Fjern skallet med en kniv. Skjær roten i en centimeter tykke skiver.
Det riktige rådet
For å lette fjerningen av zest fra roten, er det tilrådelig å kutte knoldsellerien i to eller i skiver, og å fjerne skallet først etter å ha blitt skåret i skiver.- Forbered macera. Hell den ekstra virgin olivenoljen og smaken i en bolle med sitronsaft og revet skall, hvitløk (hel eller hakket), salt, chili, koriander (frø) og en teskje sennepsmasse. Emulger løsningen, våt deretter skivene av knoldselleri.
- La knivene med knoldselleri stå i minst et par timer, helst over natten, og pass på å dekke formen med et ark med film.
- Forvarm ovnen til 180 ° C.
- Fjern rotselleri -skivene fra macerasjonen og rull dem i brødsmulene blandet med sesamfrøene.
- Plasser knivsellerien på en stekeplate som er kledd med bakepapir og stek ved 180 ° C i ca 20 minutter eller til den er gyllenbrun.
- Fjern rotsellerien fra ovnen og server med soyamayonnaise etter ønske.
Ostversjonen
De som ikke følger et "vegansk kosthold, kan blande parmesanost med brødsmuler og servere med en saus basert på gresk yoghurt og sennep eller med yoghurtmajones."
For å smake gratengen kan du legge ansjospasta til brødsmulene.Alices kommentar - PersonalCooker
Vil du ha en alternativ versjon av bakt selleri? Du kan prøve å lage en saftig stek ved å lage den hel og med skallet i et par timer, bedre i folie: du vil kjenne særegenheten. Ha det gøy på kjøkkenet, og ikke stopp med å eksperimentere og finne nye løsninger!Ernæringsverdier og helse Kommenter oppskriften
Baked Celeriac er en mat som faller inn under gruppen sideretter.
Den har et betydelig kaloriinntak, fremfor alt levert av lipider, etterfulgt av karbohydrater og til slutt av proteiner.
Fettsyrene er hovedsakelig umettede (enumettede), karbohydrater har en tendens til å være komplekse og proteinene har fremfor alt en lav biologisk verdi.
Fibrene er godt tilstede og kolesterol mangler.
Baked Celeriac er en mat som egner seg til enhver diett og har ingen kontraindikasjoner ved laktose og glutenintoleranse.
Det kan inkluderes i vegetarisk og vegansk lakto-ovo diett.
Den gjennomsnittlige porsjonen med bakt celeriac er omtrent 100-150g (135-200kcal).
