E353 METATARTARIC ACID
Metatarsyre er en syre i sukkerrør og produsert av glukose.
Denne forbindelsen er en syrer, stabilisator, surhetsregulator og konserveringsmiddel; den produseres både naturlig (den kan hentes fra druer, spesielt fra stilken) og syntetisk. Metatarsyre kan finnes i vin, fruktjuicer, kjeks, etc.
Siden det regnes som en ufarlig forbindelse, er det ingen kjente negative bivirkninger.
ADI DOSE: 30 mg per kg kroppsvekt.
E321
