Honningduggen hentes fra forskjellige dyrearter; blant mange er honningbiene av stor betydning for mennesker, som - spesielt med mangel på nektar i miljøet - er i stand til å forvandle dette stoffet til mørk honning med en veldig intens smak. Honningdugg honning, som en hypotetisk medisinsk verdi tilskrives, er spesielt verdsatt i forskjellige deler av Europa og Asia. Etter manges mening er honningdugghonning rik på næringsstoffer og kan skryte av en antiseptisk, antibakteriell, antiinflammatorisk og energigivende kraft. Det er ikke spesielt utbredt i Italia, hvor nektarhonning tradisjonelt konsumeres, og spesielt kastanjehonning, villblomsthonning og akasiehonning.
Tidligere har honningdug også spilt en viktig rolle i overlevelsen av den menneskelige arten i forskjellige deler av verden med tørre og ørkenklima, for eksempel i Afrika, Australia, Midtøsten, Mesopotamia og Egypt. I dag blir imidlertid honningdug hovedsakelig konsumert i form av honningdugghonning - hovedsakelig produsert i barskog.
På kjøkkenet finner den applikasjoner som ligner på tradisjonell honning, så den brukes i utgangspunktet som søtning og krydder; for andre - men uten bevis for hypotesen - er det et utmerket kosttilskudd - også forbundet med propolis.
av de andre honningstyper, men nærmer seg fortsatt 300 kcal per 100 g, hvorav størstedelen tilføres av enkle / oppløselige sukkerarter som glukose, fruktose og sukrose. Proteiner og lipider ser ut til å være inneholdt i marginale mengder.
Honeydew honning gir ikke kolesterol, fiber, laktose, gluten og histamin; puriner og fenylalanin er irrelevante. Den kan inneholde potensielt allergifremkallende molekyler, og derfor bør personer med bivirkninger på forskjellige plantekomponenter som pollen informeres nøye.
Honeydew honning gir forskjellige mineraler, inkludert fremfor alt kalsium, magnesium, natrium og kalium; mengdene er objektivt moderate. Blant vitaminene skiller retinol og noen karotenoider (vitamin A), vitamin C (askorbinsyre) og noen få av B -kompleksene seg ut; også i dette tilfellet er konsentrasjonene variable og ikke alltid signifikante. Du kan også finne polyfenoler og andre antioksidanter, samt probiotiske bakterier.
Merk: på grunn av pasteurisering - obligatorisk for markedsføring - blir en del av de termolabile vitaminene (for eksempel Vit C) og alle bakteriene den inneholder (gode og dårlige) kompromittert.
som egner seg godt, i tilstrekkelige porsjoner og med hyppig forbruk, til kostholdet til friske mennesker. Overdreven mengde er alltid kontraindisert, ettersom det øker kaloriene i dietten på grunn av overskudd av enkle sukkerarter. Dette kan også skade den friske personen, men spesielt den overvektige, diabetes type 2 og hypertriglyseridemien. Det kan også øke risikoen for tannråte. tann.
På den annen side er det relevant i ernæringsskjemaene for cøliaki, laktose og histaminintolerant, hyperurikemisk og fenylketonurisk, med unntak av spesifikke allergiske former.
Honeydew honning har ingen fordøyelseskonsekvenser.
Mange bruker honningdugg honning som søtningsmiddel for å erstatte bordsukker.For den samme delen inneholder gjennomsnittlig honning over 30% færre karbohydrater og kalorier. Imidlertid er det nødvendig å påpeke en lavere søtningsevne; Av denne grunn er det noen ganger nødvendig å bruke større mengder for å oppnå samme søtningseffekt. Til syvende og sist gir erstatning av bordsukker med honning en kalorifordel bare hvis du beholder den samme porsjonen; å bruke mer enn nødvendig ville negere ernæringsfordelen nevnt ovenfor.
Gjennomsnittlig porsjon honningdugghonning er omtrent 20 g (<60 kcal).
og smaker ganske unikt i sitt slag.
Honningdugghonning har en sterk søtningsfunksjon, som er mye brukt i drikker, for eksempel te, urtete, melk og kaffe, men også i oppskrifter, som kaker og deig av forskjellige slag.
Honeydew honning kan brukes i stedet for eller veksles med syltetøy, sirup som lønnesirup, kondensert melk og pålegg, på pannekaker og vafler, på brød, på rusks, etc.
Noen bruker det som kosttilskudd, sammen med to til tre dråper propolis hver morgen.
mindre søtt enn det som produseres av nektar. Det er flytende i konsistens og krystalliserer ikke. Den har en mørk og lite gjennomsiktig farge. Aromaen er intens, ofte med relevante noter av harpiks, mens smaken vagt kan huske karamell. .
Disse insektene er i stand til å trenge gjennom floemet eller boken - et kompleks av levende vev med en trippelfunksjon: transport eller ledning, reserve og støtte - takket være munnpartene, suger den sukkerholdige væsken og driver den ut av anusen. De kan sammenlignes med flått, lopper, lus og veggedyr for mennesker og dyr.
Honeydew er grunnlaget for trophobiosis, en "symbiotisk assosiasjon mellom organismer som gir og andre som mottar mat. Matleverandøren er angitt med det engelske substantivet trophobiont - fra det greske" trophē "som betyr" næring "og" biosis "som representerer forkortelse av engelsk "symbiose".
Noen fuglearter, veps, stingless bier - en gruppe bier fra Meliponini -stammen - og honningbier - som, som vi har sagt, kan lage honning av honningduggen, mate på honningdugg eller i det minste ta den. Nyere studier har vist at honningdugghonning produseres av over 40 arter av ville, innfødte og for det meste ensomme bier i delstaten California. Parachartergus fraternus, en slags eusosial veps, samler honningdug for å mate sine voksende larver. Maur kan samle eller "melke" honningduggen direkte fra bladlus og andre honningduggprodusenter, som drar nytte av deres tilstedeværelse som er i stand til å avverge mange rovdyr som marihøner eller snylteveps (Crematogaster peringueyi). Dyr og planter i en gjensidig symbiotisk avtale sammen med maur kalles "myrmecophilia".
På Madagaskar, noen arter av gekkoer som tilhører slekten Phelsuma Og Lygodactylus de har en spesiell vane å få honningduggen til å kaste ut av flatidene, erte dem med snuten for å spise den.
Honeydew kan forårsake planteproblemer; det typiske eksempelet er sotede muggsopp på mange prydplanter, en skikkelig ruin for gartnere, og honningdugg som faller fra plantene, skitner kjøretøyene som er parkert under trærne og er vanskelig å rengjøre fra karosseriet.
Andre matvarer - Søtsaker Aspic Cantucci Karamell Kandisert sedertre Sjokolade Hvit sjokolade Codette Chantilly Cream Vaniljesaus Crepes Is Granita Iskrem Syltetøy og syltetøy Marshmallow Marsipan Honning Sennep Nutella Svampkake Pandoro Panettone Mørdeig Sorbet Strudel Nougat Wafer Zabaione Iced Sukker ANDRE ELEMENTER Alkohol Alkohol og derivater Søtningsmidler Søtsaker Slakteavfall Frukt Tørket frukt Melk og derivater Belgfrukter Oljer og fett Fisk og fiskeriprodukter Salami Krydder Grønnsaker Helseoppskrifter Forretter Brød, Pizza og Brioche Første kurs Andre retter Grønnsaker og salater Søtsaker og desserter Is og sorbets Sirup, Brennevin og grappas Grunnleggende Forberedelser ---- På kjøkkenet med rester Karnevalsoppskrifter Juleoppskrifter Diettoppskrifter Lette oppskrifter Kvinnedag, mamma, pappa Funksjonelle oppskrifter Internasjonale oppskrifter Påskeoppskrifter Oppskrifter for cøliaki Oppskrifter for diabetikere Oppskrifter for høytiden Oppskrifter for S en Valentino Vegetaroppskrifter Proteinoppskrifter Regionale oppskrifter Veganske oppskrifter
