E482 STEAROIL-2-CALCIUM LACTYLATE
Kalsiumstearoyl-2-laktylat er et tilsetningsstoff av naturlig opprinnelse, som stammer fra en kombinasjon av kalsium, stearinsyre og melkesyre.
Opprinnelsen til stearinsyre kan enten være vegetabilsk eller animalsk, selv om den av vegetabilsk opprinnelse nesten alltid brukes.
Disse tilsetningsstoffene brukes i de forskjellige produktene til emulgerings- og stabiliseringsfunksjonen. De kan hovedsakelig finnes i bakervarer (toast, myke rundstykker).
For øyeblikket er det ingen kjente negative bivirkninger på mennesker som skyldes forbruk av matvarer supplert med kalsiumstearoyl-2-laktylat.
ADI -dose: 20 mg per kg kroppsvekt.
