E526 KALSIUMHYDROXID
Kalsiumhydroksid, ellers kjent som slaked lime [Ca (OH) 2], er en forbindelse med en syntetisk surhetsregulatorfunksjon. Spesielt er det et sterkt alkaliseringsmiddel. Litt løselig i vann. Uoppløselig i etanol. Løselig i glyserol.
Den brukes i små mengder i forskjellige produkter, for eksempel i morsmelk, vin, øl, likører, iskrem, hermetiske erter og druesaft. En kalsiumhydroksidløsning kan brukes til å holde egg lenger. En løsning av kalsiumhydroksid og sukker (1: 3) brukes til å regulere surheten i frosne matvarer. Det brukes også til å styrke strukturen til planter under behandling.
Det brukes også av industrien i produksjon av gips, sement og andre byggematerialer.
Det er foreløpig ingen kjente negative bivirkninger på menneskers helse.
ADI DOSE: ikke bestemt.
