Sigori -kaffe er en drink hentet fra infusjon - ved høy temperatur - av stekt sikori -rotpulver. Cichorium, men arten som brukes til den aktuelle drikken er intybus.
Sigori -kaffe er, for å være ærlig, en misvisende betegnelse. Kaffe er det vanlige navnet på plantene som tilhører slekten Coffea vanligvis brukt til produksjon av drikkevarer som tradisjonelt er definert som sådan.
I dag regnes cikoriekaffe som et typisk produkt fra USA og spesielt i byen New Orleans - Louisiana. Imidlertid var det ikke bare en amerikaner som oppfant sikori -kaffe, men funnet fant sted tusenvis av kilometer lenger øst, i Europa.
På begynnelsen av 1800 -tallet, i Frankrike - hvor cikorie er utbredt - etter blokkeringen av import av forskjellige grunnleggende nødvendigheter som de allierte påla keiseren Napoleon, forsvant kaffe fra det nasjonale markedet; så det var at det franske folket måtte gjøre opp for denne mangelen ved å finne en erstatning som ble cikoriekaffen. Herfra nådde den koloniene som for eksempel Louisiana. Selv etter at den franske importen av tradisjonell kaffe ble gjenopprettet, forble cikorie i de populære tradisjonene på forskjellige steder; seksti "år senere ble denne skikken så dypt forankret at Frankrike nådde et rekord på 16 millioner pund for den eneste eksporten av cikorie i Nord -Amerika og Australia.
I Italia, derimot, ble denne drikken populær først på 1900 -tallet og spesielt under de store krigskonfliktene, da de færreste hadde råd til å kjøpe ekte kaffe.
Sikori -kaffe har ingen eller ubetydelig kaloriinntak. I stedet ser det ut til å være utstyrt med relevante fytoterapeutiske egenskaper selv om, som ofte skjer, mange opplysningskilder har en tendens til å overdrive eller forvride begreper som ellers er relevante.
i objektet - blader og røtter.Husk at for å produsere kaffe må sikori - eller rettere sagt roten - først stekes og deretter settes i en varm infusjon.
Sikori blader og røtter inneholder fytoterapeutiske virkestoffer som: sesquiterpeniske laktoner - inkludert bitre stoffer - polyfenoler - spesielt flavonoider - organiske syrer, hydroksykumariner og oppløselige kostfiber - inulin.
