- Karotenoider: inneholdt i grønne og gule grønnsaker
- Retinolestere: finnes i matvarer av animalsk opprinnelse
Alle retinolestere er fettløselige provitaminer bundet til andre fettstoffer, derfor krever de under fordøyelsen "enzymatisk hydrolyse i bukspyttkjertelen (lipase og karboksylester-lipase) og intestinal hydrolyse (retinylesterhydrolase tilstede på enterocyttmembranen). L" absorpsjon av retinol oppstår ved lettere diffusjon og avhenger først og fremst av mengden provitamin som inntas, av måltidets lipidsammensetning og av konsentrasjonen av gallsyrer som helles i tarmlumen; der konvertering av provitamin til vitamin A skjer i tarmlumenDerfor er det i lymfesirkulasjonen (den første måten å transportere lipider) allerede tilgjengelig i form av et aktivt molekyl. Retinol utfører svært viktige funksjoner for å opprettholde visuell integritet og celledifferensiering.
på metabolsk nivå, mer presist i huden. Den involverte kjemiske prosessen er fotoavhengig, det vil si at den BARE kan forekomme etter soleksponering for ultrafiolette (UV) stråler. Hvis dietten er mangelfull i provitaminer eller solens eksponering er utilstrekkelig, kan det oppstå forstyrrelser i kalsiummetabolismen og skjelettforening.
, er det inaktive molekylet av vitamin pantotensyre; panthenol er utbredt blant matvarer, og det er ikke et vanlig problem å sikre at det blir forsynt med kostholdet. Som en forløper for pantotensyre, er provitamin B5 avgjørende for dannelsen av koenzym A, en viktig komponent i metabolismen av karbohydrater, aminosyrer, fettsyrer og steroidforbindelser. Panthenol er også ofte definert som "skjønnhets vitaminet". handlingen som favoriserer vedlikehold av hudfarge, elastisitet og fuktighet, samt reparasjon av skadet hår.ekstremt viktig, uten hvilken risikoen for hypovitaminose ville øke betydelig.
