Biologiske funksjoner
Vanadium er et kjemisk element (symbol V) som finnes i menneskekroppen i spesielt beskjedne mengder; Av denne grunn faller den inn i kategorien sporstoffer, mer presist i den med spor eller til og med ultrasporelementer.
Vanadins biologiske rolle er ennå ikke helt avklart; spesielt er det ennå ikke sikkert om det er et vesentlig element for den menneskelige organismen eller ikke.Dette til tross for at dets inngrep i noen reaksjoner av organismen, slik som fosforylering av noen reseptorproteiner, er blitt fastslått. Den biologiske aktiviteten forekommer i form av vanadation (VO3−), som har en tendens til å danne komplekser med hydrogenperoksid for å danne peroksivanadium (pervanadat), biologisk mer aktiv i den hemmende aktiviteten mot fosfotyrosin-fosfataseproteiner (PTP).
Matvarer med vanadium
Det daglige inntaket av vanadium med dietten er rundt 10-20 mikrogram (10-20 millioner av gram).
De viktigste matkildene er representert av fullkorn og sjømat. Øl, tørket frukt og visse sopp er også spesielt rike på vanadium.
Blant grønnsaker finnes de laveste nivåene i frukt og grønnsaker, med verdier rundt 1 mikrogram / kg. Høyere nivåer finnes i frokostblandinger, spesielt mel og brød, vanadinkonsentrasjoner kan overstige 10 mikrogram / kg.
Sannsynligvis på grunn av det høyere kornkostholdet, har kyllingkjøtt høyere konsentrasjoner enn storfekjøtt og svinekjøtt. Vanadiuminnholdet i fisk er også bra, mens egg og melk har beskjedent innhold.
Behov og mangel
Behovet for vanadium er ennå ikke fastslått, men et "daglig inntak på 10-30 mikrogram anses som tilstrekkelig."
Selv mangel på vanadium for mennesker er ikke blitt fastslått, i den forstand at det ikke er klart om det er noen negativ effekt (mangelsyndrom) som kan tilskrives et "utilstrekkelig inntak av dette elementet.
Vanadium og diabetes
Vanadium har vært kjent i flere år for å forstyrre glukosemetabolismen, noe som gir potensielt gunstige effekter for diabetespasienter.
I denne sammenhengen kan vanadium vise seg å være et terapeutisk hjelpemiddel, takket være stimuleringsaktiviteten på insulinfølsomheten til vev som utsettes for lave nivåer av hormonet (slik det skjer hos diabetikere), og til inhibering av glukosesyntese i leveren.
Forbedret glykemisk kontroll hos diabetespasienter vil også ha positive effekter på å redusere LDL -dårlige kolesterolnivåer.
Mengden studier som støtter vanadins antidiabetiske aktivitet er numerisk diskret, men hovedsakelig begrenset til små populasjonsprøver og mangler kontroll med placebogrupper.
Dosering og bruksmåte
De fleste studier av vanadins antidiabetiske egenskaper har blitt utført ved bruk av en oral dose på 100 mg som supplement, én gang daglig hos personer med nedsatt glukosetoleranse. Det er usikkert om dette er den optimale dosen, men det ser fortsatt ut til å være effektivt.
I USA. Food and Nutrition Board har etablert en E.S.A.D.D.I. (Beregn trygt og tilstrekkelig daglig diettinntak) for vanadium på 100 mikrogram / dag
Giftighet
Helserisikoen forbundet med eksponering for vanadium avhenger først og fremst av oksidasjonstilstanden; for eksempel er pentavalent vanadium (V + 5) veldig giftig (husk at etter hvert som valensen øker, øker elementets toksisitet).
Den øvre grensen for toksikologisk sikkerhet ved eksponering for mennesker er i størrelsesorden 200 mikrogram / dag; det betyr at under disse nivåene er eksponeringen generelt anerkjent som trygg (uten toksiske effekter, selv for de mest sensitive delene av befolkningen).
Hos den voksne, mat- og ernæringsbrett indikerer a Tålelig øvre inntaksnivå 1800 mikrogram / dag, som spesifiserer at "Selv om vanadium ikke har noen negative effekter på mennesker, er det ingen begrunnelse for å legge vanadium til mat, og vanadium -kosttilskudd bør brukes med forsiktighet; denne verdien (UL på 1800mcg / dag) er basert på bivirkninger registrert i forsøksdyr og kan brukes til å angi en UL for voksne, men ikke for barn og ungdom'.
Kronisk eksponering for høye mengder vanadium forårsaker negative effekter spesielt på reproduksjon og utvikling, både hos menn og kvinner, og negative effekter oppstår også i lever og nevroner.
Det skal bemerkes at eksponeringen av vanadium i menneskekroppen i tillegg til diettinntaket også er avhengig av atmosfærisk forurensning, siden luftveiene lett absorberer det.
Vanadium frigjøres i store mengder til luftmiljøet ved forbrenning av råolje og andre hydrokarboner. Personer som av yrkesmessige årsaker utsettes for innånding av metallet kan gi symptomer på lungesykdom (irritasjon, hoste, bronkospasme) og tegn på nevrotoksisitet.
