Betakaroten

Betakaroten: introduksjon

Betakaroten tilhører kategorien karotenoider, plantepigmenter som representerer forløperne til vitamin A (retinol); Imidlertid er betakarotenens ernæringsmessige betydning ikke bare det å være forløperen til det nevnte vitaminet. Blant de flere hundre karotenoider har faktisk Betakaroten fått sin egen reelle uavhengighet, slik vi vil se i løpet av denne artikkelen. . hvor vi vil ta for oss egenskapene, bivirkningene og den anbefalte dosen.

Nysgjerrighet

Etymologien til begrepet "karoten" er nysgjerrig og knytter oss til gulrøtter. Faktisk ble dette pro-vitaminet oppkalt etter forskeren Wackenroder, som var i stand til å isolere forbindelsen fra roten av gulrot. 1907 (Willstatter og Mieg) for å klargjøre strukturen til Betakaroten, frem til 1911 for dens direkte isolasjon fra gulrøtter (Willstatter og Escher), og til 1950 for dens kjemiske syntese (Milas et Al.; Karrer og Euguster).

Kilder til betakaroten

Karotenoider er svært pigmenterte stoffer, hvis farge varierer fra rød til oransje, fettløselig (de oppløses ikke i vann) og er følsomme for lys og varme; Betakaroten finnes i mange frukter, frokostblandinger, oljer og grønne bladgrønnsaker, søte poteter, squash, spinat, aprikoser, paprika ... og selvfølgelig gulrøtter.

TANNING SMOOTHIE RIK I BETA-CAROTENE



Sentrifugert for å fikse brunfargen

Problemer med å spille av videoen? Last inn videoen på nytt fra youtube.

• Gå til videosiden
• Gå til delen Videooppskrifter
• Se videoen på youtube

Eiendom

Alfa og gamma-karotenoider er andre former for pro-vitamin A, men som forventet har Betakaroten absolutt den største ernæringsmessige betydningen, som:

• har antioksidantegenskaper og motvirker utbruddet av frie radikaler
• er hovedkilden til vitamin A for vegetarianere: ved behov omdannes betakaroten av kroppen til vitamin A, involvert i svært viktige biologiske funksjoner (for eksempel syntesen av glykoproteiner)
• omdannes til retinol (essensielt for syn), som igjen omdannes til retinsyre, avgjørende for vekst og differensiering av celler: Faktisk, hvis vitamin A ikke dannes, er organismen mangelfull, noe som resulterer i unormal beinvekst, tørre øyne hornhinne (xeroftalemi) og reproduktive lidelser.
• dens potensielle nytteverdi mot utbruddet av kreft og sykdommer som påvirker det kardiovaskulære systemet blir testet: flere grundige studier må ventes for å fastslå denne mulige effekten.

Betakaroten er kommersielt tilgjengelig i mange tilleggsformuleringer; den kan produseres i laboratoriet, men den kan også komme fra alger eller sopp.

Studier av betakaroten

Etter at arbeidet utført av Moore ga visshet om at karoten representerer forløperen til vitamin A, var det nødvendig å vente til slutten av det tjuende århundre for å lære, takket være to forskere, Garewal og Diplock, at betakaroten omdannes til vitamin A bare hvis kroppen faktisk trenger det. Faktisk blir det avsatt overflødig betakaroten på huden, som ser gul ut (ikke å forveksle med gulsott): dette er en reversibel tilstand, fordi det er nok til å redusere dosen som tas å få "gulroteffekten" (carotenoderma eller karotenose) til å forsvinne.

Betakarotenforgiftning?

Bortsett fra disse episodene av karotenose, kan det sies at en "kronisk forgiftning av betakaroten er absolutt usannsynlig i forbindelse med et" riktig kosthold: bare for å gi et praktisk eksempel kan en person trygt ta opptil 20 000 IE vitamin En avledet fra karotenoider, uten å støte på noen fare. Det bør imidlertid vurderes at hvis de 20 000 IE vitamin A stammer fra retinol - som finnes i høye doser i storfelever (30 000 - 50 000 IE per 100 g avhengig av matlaging), i smør, margarin (3000 IE per 100 g), i egg (1800 IE per 100 g) og fettost (1000 IE per 100 g) - kan det oppstå problemer i organismen, da vi snakker om umiddelbart aktivt og tilgjengelig vitamin A.

Veiledende doser

Hvis den anbefalte daglige dosen Betakaroten går fra 2 til 4 mg, kan tillegget - som i teorien er nyttig for å motvirke økt oksidativt stress knyttet til røyking - i røykere faktisk være kontraindisert: faktisk ble det utført studier. på røykere som ikke tok betakaroten kosttilskudd sammenlignet med de som ikke tok dem; til tross for forventninger var det en "høyere forekomst av lungekreft i gruppen som tok tilskuddet."
I andre studier har det vist seg at overdreven tilskudd av betakaroten kan øke risikoen for prostatakreft, men ikke bare: kardiovaskulære problemer og intracerebral blødning er mulige konsekvenser av et overskudd av betakaroten hos røykere og hos personer som har utsatt asbest .

Overskudd og mangel

En annen mulig bivirkning som følge av overdreven bruk av betakaroten er blokkering av utvinningskapasiteten til fettløselige vitaminer fra leveren, for eksempel vitamin D, og ​​forhindrer dannelse av en reserve av disse vitaminene: Denne bivirkningen kan bli spesielt viktig i land langt fra ekvator, hvor avsetning av vitamin D er avgjørende for å møte mangel på vinterlys.

Ingen beta-karotenmangel symptomer er registrert, med mindre det også er en underliggende retinolmangel; i dette tilfellet inkluderer symptomene synsforstyrrelser, hudproblemer og disposisjon for infeksjoner.

Et sjenerøst inntak av betakaroten vil være hensiktsmessig hos mennesker som utsettes for sol i lange perioder, hos eldre, mot senil makulopati og hos de som drikker alkohol, fordi etanol ødelegger reserver av vitamin A i leveren.På grunn av de potensielle bivirkningene, er det imidlertid tilrådelig å konsultere legen din på forhånd før du tar betakaroten. For å være tydelig, inneholder 2 mg betakaroten (daglig dose) i hver av følgende porsjoner:

• 25 g gulrøtter
• 40 g mangold
• 45 g formentino
• 50 g spinat
• 55 g rød pepper
• 65 g mango
• 110 g melon
• 130 g aprikoser
• 140 g persimmon

Positive effekter av betakaroten

• Betakaroten ser ut til å være spesielt effektiv for kvinner som har høy risiko for å få brystkreft
• kan forhindre solbrenthet hos personer med sensitiv hud
• Det kan forhindre bronkitt og pustevansker hos røykere
• kan potensielt redusere risikoen for eggstokkreft hos postmenopausale kvinner, selv om det ikke er noen sikkerhet ennå
• kan redusere risikoen for død i forbindelse med graviditet
• forhindrer nattblindhet
• kan forbedre oral leukoplaki
• kan forbedre fysiske prestasjoner hos eldre

Betraktninger

Fra det som er blitt forklart i løpet av artikkelen, er det klart for viktige gang viktigheten av en riktig kostholdsopplæring, snarere enn overdreven bruk av kosttilskudd, drevet av overdreven entusiasme for slike praksiser. Faktisk, hvis betakaroten viser et godt balansert kosthold og blir spist i mat som er rik på det, har isolasjonen av dette provitaminet og dets administrering ved høye doser ofte forårsaket negative effekter. risiko for utvikling av patologier som en "forebyggende handling ble antatt. Derfor er det viktig å optimalisere først og fremst kostholdet og livsstilen, og deretter til slutt oppsøke lege eller ernæringsekspert for å fastslå det faktiske behovet for en ekstra tilførsel av beta- karoten eller andre næringsstoffer.