Koffein er et stoff som tilhører alkaloidfamilien, en gruppe forbindelser som er utbredt i planter.
Koffein, så vel som de andre alkaloidene (atropin, nikotin, stryknin, morfin, etc.) er fysiologisk aktiv på dyr selv i svært lave konsentrasjoner og brukes sannsynligvis av planten som en forsvarsmekanisme mot planteetere.
Koffein (hovedsakelig hentet fra kaffe, Coffea arabica, Rubiaceae -familien), tilhører gruppen av purinalkaloider som teofyllin (fra te, Camellia sinensis, fam. Theaceae), og teobromin (fra kakao, Theobroma, familien Sterculiaceae).
Koffein finnes ikke bare i kaffe, men finnes også i andre planter og matvarer. Dette er for eksempel tilfellet med coca cola, yerba mate, sjokolade, cola-baserte energidrikker, urteprodukter som guarana, for ikke å snakke om smertestillende midler, anti-cellulitt kosmetikk eller medisiner mot sykdommer. Fra avkjøling. Det er nysgjerrig å for eksempel merke til hvordan teblader har et koffeininnhold på omtrent det dobbelte (2-4%) sammenlignet med kaffefrø (1-2%); på grunn av den forskjellige ekstraksjonsmetoden inneholder infusjonen imidlertid omtrent fire ganger mindre koffein enn sigevann.
Koffein i mat
Effekter av koffein
Koffein er det mest brukte psykoaktive stoffet i verden, dets kjemiske konformasjon gjør det egnet for interaksjon med spesifikke biologiske reseptorer som regulerer funksjonaliteten til det kardiovaskulære, endokrine og nervesystemet.
Tarmkanalen absorberer koffein veldig raskt og plasmakonsentrasjonstoppene observeres etter omtrent en "time etter inntak. Imidlertid er metabolismen rask og mye høyere enn andre sentralstimulerende midler som amfetamin. Allerede 3-6 timer etter" inntak av plasmanivåer av koffein reduseres med 50%.
Å være lipofil, og koffein har evnen til raskt å passere blod-hjerne-barrieren (en slags virtuell vegg som er tilstede i hjernen, designet for å forhindre passering av mange molekyler som bæres av blodet).
Koffein krysser også morkaken og kan være tilstede i morsmelk. Under graviditet og amming er det derfor tilrådelig å sterkt redusere inntaket av kaffe og andre matvarer som er rike på koffein.
Selv om effektene av dette stoffet er mange (som vi vil se i detalj i noen få linjer), skyldes de fleste av dem de stimulerende effektene som koffein har på hele organismen.
NERVOUS SYSTEM:
eksitabilitet, forbedring av reflekser og konsentrasjonsevne, smertestillende virkning,
HANDLING MEDIERT AV "SAMARBEID MED BIOLOGISKE MOTTAKERE (kardiovaskulær og respiratorisk system):
takket være sin virkning som en konkurrerende antagonist mot adenosinreseptorer, fremmer koffein frigjøring av to hormoner som kalles adrenalin og noradrenalin.
Katekolaminer favoriserer økningen i kroppens metabolisme, hjertefrekvens, blodtrykk og antall respiratoriske handlinger (dermed økning av oksygenering i blodet)
YTTERLIGERE FUNKSJONER:
økt magesyresyntese, økt diurese;
hvis det påføres huden med spesifikk kosmetikk (kremer, geler og flekker), er det nyttig i behandlingen av lokal fedme.
Koffein, sport og doping
Hvis det tas innenfor de maksimalt tillatte nivåene, har koffein en positiv effekt på prestasjonen til de fleste idrettsutøvere. Selv moderate doser (200-400 mg) inntatt en time før konkurransen forbedrer oppmerksomhet, konsentrasjon og utholdenhet. Med tanke på den store individuelle variasjonen er det Imidlertid er det tilrådelig å eksperimentere med bruk i trening før du tar det i konkurranse.
En idrettsutøver tester positivt for dopingkontroll når koffeinkonsentrasjonen i urinen overstiger 0,012 mg / ml (= 12 mcg / ml). Det er ikke lett å fastslå nøyaktig hvilken dose inntak som er i stand til å overskride denne terskelen. Generelt anbefales det å ikke ta mer enn 6-8 kopper espresso eller to tre kopper tradisjonell kaffe i løpet av de tre timene før konkurransen.
Koffein og vekttap
På grunn av det høye koffeininnholdet, anbefales te og kaffe ofte for å fremme vekttap (i forbindelse med et riktig kosthold). Flere studier har bekreftet denne egenskapen, som finner en logisk forklaring i sin stimulerende effekt på basalmetabolismen. Spesielt 500 mg koffein (tilsvarende 5 eller 6 kaffe) øker basalmetabolismen med 10-15%. Oversatt til enklere og mer umiddelbare termer, gir et lignende inntaksnivå deg mulighet til å konsumere 100-500 flere kalorier per dag (i forhold til kroppsstørrelsen og fremfor alt til motivets muskelmasse).
Koffein er en karakteristisk ingrediens i kosmetikk for å behandle cellulitt og lokal fedme; påført huden, fremmer det mobilisering av triglyserider fra det subkutane fettvevet mediert av lipolytisk lipase.
ANDRE NYTTIG INFORMASJON: Å tygge 1-2 kaffebønner hjelper til med å rense pusten etter et stort måltid. Kaffe fremmer ikke fordøyelsen, tvert imot, hvis det tas med mye sukker eller enda verre med fløte eller alkohol, reduseres det. stimulerende effekter noe koffein kan fortsatt gi følelsen av tilsynelatende bedre fordøyelse.
Negative effekter av koffein
Kaffe reduserer absorpsjon og biotilgjengelighet av noen stoffer:
riboflavin eller vitamin B2
kalsium (reduser forbruket i nærvær av osteoporose og beinbrudd)
jern
kreatin
Koffeinforgiftning forårsaket av massivt inntak av dette stoffet (over 500-1000 mg i forhold til individuell følsomhet) forårsaker overdreven spenning, nervøsitet, søvnløshet og takykardi
Koffein bør derfor tas med måte i tilfelle:
spiserør og gastroøsofageal refluks (i tillegg til å øke den skadelige kraften i magesaft, slapper koffein av spiserøret, en slags ventil som forhindrer at mageinnholdet stiger opp i "spiserøret)
magesår
anemi
hypertensjon
takykardi, arytmier og hjerteproblemer generelt
osteoporose
Langvarig bruk av koffein har en tendens til å dempe de fordelaktige effektene som er sett tidligere, og hvis det tas ved høye doser, fremhever de sikkerhetsmessige effektene (acidose, lungeødem, hallusinasjoner).
Flere studier har beskrevet tilstedeværelsen av et mildt abstinenssyndrom.
